Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Karamellileivos kullanruskealla taikinalla ja kermaisella karamellikerroksella
Perinteinen unkarilainen leivos rapealla karamellipinnalla

Karamellileivos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Karamellileivos on 'hatlapos'-kakun (kuusikerroksinen kakku) yksinkertaisempi, sekoitettava taikinasukulainen. Tässä karamellisoitu sokeri ei anna vain makua, vaan myös kauniin meripihkan värin kuorrutteelle. Sokerikakkumaisen taikinan pehmeys ja keitetyn karamellikuorrutteen täyteläisyys luovat täydellisen harmonian.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (keskikokoinen): Paistamiseen.
  • Paksupohjainen kattila: Sokerin karamellisointiin (jottei se pala pohjaan).
  • Vispilä: Kuorrutteen sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Taikinaa varten vatkaa munat vaahdoksi sokerin kanssa, kunnes se on vaaleankeltaista ja kermaista, valuta sitten joukkoon sulatettu voi.

Vinkki: Vaahdotus tuo ilmaa taikinaan, ja voi huolehtii pehmeydestä.
2 ✓

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele munaseokseen. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 180°C:ssa kullanruskeaksi (n. 20-25 min). Tarkista kypsyys tikulla.

Vinkki: Leivinjauhe kehittää lämmön vaikutuksesta kaasuja, jotka nostavat taikinaa.
3 ✓

Sillä aikaa kun taikina paistuu, valmista kuorrute: sulata sokeri kattilassa ja anna sen karamellisoitua, kunnes sillä on kaunis meripihkan väri.

Vinkki: Älä sekoita lusikalla, ravistele vain astiaa! Sokeri tarttuu lusikkaan ja kiteytyy.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja kaada varovasti, koko ajan sekoittaen joukkoon LÄMMIN kerma. Varo, höyry voi polttaa!

Vinkki: Jos kaadat kylmää kermaa kuumaan karamelliin, se jähmettyy heti kivikovaksi. (Lämpöshokki).
5 ✓

Laita takaisin liedelle ja keitä pienellä lämmöllä, kunnes karamelli sulaa kokonaan kermaan ja sakenee. Sekoita lopuksi joukkoon voi.

Vinkki: Voi antaa kiiltoa ja kermaisuutta kastikkeelle.
6 ✓

Kaada haaleaksi jäähtynyt kuorrute jäähtyneen taikinan päälle. Anna jähmettyä viileässä paikassa ennen leikkaamista.

Vinkki: Kuorrute tarvitsee aikaa, jotta rasva jähmettyy takaisin ja on leikattavaa.

Resepti UKK

Miksi karamellista tuli kovaa?
Keitit liian kauan ja siitä haihtui liikaa vettä. Ensi kerralla ohenna enemmällä kermalla.
Kuorrute paakkuuntui kermaa lisätessä?
Kylmä kerma shokeerasi kuuman sokerin. Lämmitä myös kerma ennen lisäämistä!

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 200 g Kidesokeri (taikinaan)
  • 150 g Voi (sulatettu)
  • 3 kpl Kananmuna
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 150 g Kidesokeri (karamelliin)
  • 200 ml Kuohukerma (lämmin)
  • 50 g Voi (kuorrutteeseen)