- Miksi kakku laskeutui paistamisen jälkeen?
- Valkuaisvaahto rikkoutui liikaa sekoittaessa tai se sai äkillisen lämpötilanmuutoksen (otit liian aikaisin uunista). Hedelmäiset kakut ovat raskaampia ja herkempiä.
- Kypsyykö omena?
- Kyllä, koska raastoit sen, se pehmenee hyvin nopeasti ja sulautuu taikinaan.
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Momo korianterilla
Naudan bulgogi valkosipulilla
Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen)
Savustettu BBQ-porsaanpotka
Fuusiovohveli
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Momo korianterilla
Naudan bulgogi valkosipulilla
Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen)
Savustettu BBQ-porsaanpotka
Fuusiovohveli
Kaneli-omenakakkupalat
Tämä resepti yhdistää sokerikakkupohjan valmistuksen 'erottelumenetelmän' voitaikinoiden täyteläisyyteen. Kun klassinen sokerikakku on kuivempi, voin lisääminen tekee taikinasta mehevämän ja täyteläisemmän, mikä kestää paremmin omenan kosteuden. Raastettu omena ei erotu palasina, vaan sulaa taikinaan luoden eräänlaisen hedelmäkakun, jonka kaneli viimeistelee.
Ainekset
250
g
vehnäjauhoja
180
g
kidesokeria
4
kpl
kananmunaa
120
g
voita (sulatettua)
100
ml
maitoa
1
tl
leivinjauhetta
1
pss
vaniljasokeria
2
tl
jauhettua kanelia
2
kpl
omenaa (raastettuna)
1
ripaus
suolaa
20
g
tomusokeria
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Uunivuoka (keskikokoinen)
- Kaksi kulhoa (valkuaisille/keltuaisille)
- Sähkövatkain
- Raastin
- Lasta
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla.
Vinkki: Paperin tulisi ylittää vuoan reunat, jotta valmis kakku on helppo nostaa pois.
2
✓
Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi.
Vinkki: Vaahto on valmista, kun se pysyy kulhossa vaikka kääntäisit sen ylösalaisin (mutta älä vatkaa liikaa, ettei siitä tule 'saippuaista' ja se rikkoudu).
3
✓
Vatkaa keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi, lisää sitten sulatettu voi ja maito.
Vinkki: Rasva lisätään keltuaisiin, koska valkuaisvaahto on herkkä rasvalle.
4
✓
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli, ja kääntele ne keltuaisseokseen.
Vinkki: Saat paksun massan, mutta valkuaiset ja omena keventävät sitä.
5
✓
Raasta omenat, purista mehu pois (juo se!), ja sekoita raaste taikinaan.
Vinkki: Ylimääräinen neste tekisi kakusta vetisen.
6
✓
Lopuksi kääntele valkuaisvaahto varovasti joukkoon 2-3 erässä.
Vinkki: Ensimmäisen erän voit sekoittaa reippaammin, loput varovasti.
7
✓
Levitä taikina vuokaan ja paista 25-30 minuuttia.
Vinkki: Tuoksu kertoo milloin se on valmis, mutta tikkutesti on varmin.
8
✓
Anna jäähtyä, leikkaa kuutioiksi ja ripottele päälle tomusokeria.
Vinkki: Parasta tuoreena.
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g vehnäjauhoja
- 180 g kidesokeria
- 4 kpl kananmunaa
- 120 g voita (sulatettua)
- 100 ml maitoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 pss vaniljasokeria
- 2 tl jauhettua kanelia
- 2 kpl omenaa (raastettuna)
- 1 ripaus suolaa
- 20 g tomusokeria