Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kanelinen omenachutney tarjoiltuna juustojen kanssa
Lämminhenkinen ja mausteinen lisuke syksyisiin ruokiin

Kanelinen omenachutney

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Chutneyn taika piilee vastakohtien harmoniassa: happaman etikan ja makean hedelmän kohtaaminen paksussa, hillomaisessa lisukkeessa. Tämä versio perustuu syysomenoiden luonnolliseen pektiinipitoisuuteen, joka tekee kastikkeesta hyytelömäistä ilman sakeuttamisaineita. Hitaan keittämisen aikana mausteet, kuten inkivääri ja kaneli, imeytyvät syvälle hedelmän kuituihin, joten yksikin lusikallinen riittää piristämään yksinkertaista paistia tai kypsää juustotarjottimia.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 145 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (tasaista lämmönjakautumista varten)
  • Puulusikka
  • Terävä veitsi
  • Raastin
  • Steriilit purkit (jos haluat säilöä)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele ainesosat: kuori omenat ja leikkaa ne tasakokoisiksi pieniksi kuutioiksi, raasta inkivääri hienoksi.

Vinkki: Tasakokoiset omenakuutiot pehmenevät samaan aikaan. (Tämä varmistaa tasaisen kypsymisen ja rakenteen).
2 ✓

Sekoita paksupohjaisessa kattilassa omenakuutiot, ruskea sokeri ja omenaviinietikka. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes omena mehustuu.

Vinkki: Sokeri imee vettä omenasta, jolloin se alkaa hautua omassa mehussaan. (Osmoosi).
3 ✓

Lisää raastettu inkivääri, kaneli, rusinat, suola ja vesi. Sekoita huolellisesti.

Vinkki: Suola korostaa makeita makuja, älä jätä sitä pois! (Maun parantaminen).
4 ✓

Kiehauta keskilämmöllä, pienennä sitten lämpöä ja keitä hiljalleen 30-35 minuuttia. Se on valmista, kun omena on läpikuultavaa, mutta ei vielä täysin hajonnutta, ja liemi on siirappimaista.

Vinkki: Hidas keittäminen auttaa omenan pektiinipitoisuutta suurustamaan liemen. (Hyytelöityminen).
5 ✓

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan ennen purkittamista tai tarjoilua.

Vinkki: Jäähtyessään chutney sakenee edelleen pektiinin vuoksi. (Viskositeetin kasvu).

Resepti UKK

Miksi se ei sakene?
Todennäköisesti lisäsit liikaa vettä tai et keittänyt tarpeeksi kauan. Keitä edelleen ilman kantta, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
Siitä tuli liian hapanta, mitä teen?
Omenan happopitoisuus vaihtelee. Lisää hieman sokeria tai ripaus ruokasoodaa happojen lieventämiseksi.
Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa, puhtaassa purkissa 2 viikkoa. Jos steriloit purkit ja umpioit, se säilyy kuukausia ruokakomerossa.

Ainekset

  • 500 g Hapan omena (esim. Granny Smith, kuorittu, 1x1 cm kuutioiksi leikattu)
  • 100 g Ruskea sokeri
  • 50 ml Omenaviinietikka
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 50 g Rusina
  • 100 ml Vesi
  • 1 hyppysellinen Suola