Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kanelimarenkirenkaat tarjoiltuna
Joulun tuoksuiset, kevyet ja rapeat kanelimarenkirenkaat

Kanelimarenkirenkaat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Joulukuusien retrokoriste ja ylijääneiden munanvalkuaisten pelastaja. Marenkirengas ei itse asiassa paistu, vaan kuivuu: matalassa lämmössä munanvalkuaisvaahdossa oleva vesi haihtuu hitaasti, kun sokerirunko kovettuu. Kanelin lämpö tekee tästä rapeasta makeisesta todella juhlavan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 40 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 35 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vatkauskone
  • Pursotinpussi tähtityllalla
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 100°C:seen. Laita leivinpaperi pellille. Tärkeää: sekoituskulhosi on oltava putipuhdas ja rasvaton!

Vinkki: Pieninkin rasva estää valkuaisvaahdon muodostumisen.
2 ✓

Aloita valkuaisen vatkaaminen suolan ja etikan kanssa keskinopeudella, kunnes saat pehmeän vaahdon.

Vinkki: Happo (etikka/sitruuna) stabiloi proteiinirakennetta, joten vaahdosta tulee kovempaa.
3 ✓

Nosta nopeutta ja lisää tomusokeria lusikallinen kerrallaan. Vatkaa 10-20 sekuntia jokaisen lusikallisen jälkeen.

Vinkki: Sokerin on liuettava vaahtoon. Jos et tunne rakeita hieroessasi sitä sormien välissä, se on hyvää.
4 ✓

Kun vaahto on kiiltävää ja pysyy vispilässä (kova huippu), siivilöi joukkoon kaneli ja kääntele varovasti lastalla.

Vinkki: Älä vatkaa enää koneella, ettet riko kuplia.
5 ✓

Täytä pursotinpussi ja pursota renkaita pellille.

Vinkki: Jätä niiden väliin pieni tila.
6 ✓

Laita uuniin n. 90-100 minuutiksi. Kun se on valmis, se irtoaa helposti paperista. Anna jäähtyä uunissa luukku raollaan.

Vinkki: Tämä on kuivausta. Jos se alkaa tummua, laske lämpöä 80-90 asteeseen.

Resepti UKK

Miksi vaahto laskeutui?
Sinne pääsi joko pieni määrä keltuaista/rasvaa, tai lisäsit sokerin liian nopeasti.
Miksi keskusta on tahmea paistamisen jälkeen?
Se ei kuivunut tarpeeksi. Anna jäähtyä sammutetussa uunissa.

Ainekset

  • 3 kpl Munanvalkuainen (huoneenlämpöinen)
  • 150 g Tomusokeri (siivilöity)
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 1 ripaus Suola
  • 1 tl Etikka tai sitruunamehu