- Miksi tortilla murtuu käärittäessä?
- Koska se on kylmä ja kuiva. Lämmitä se ehdottomasti ennen käyttöä 10 sekuntia mikrossa tai kuivalla pannulla, jotta sen sisältämä rasva pehmenee ja taikina muuttuu joustavaksi.
- Kastike valuu ulos, mitä teen?
- Älä levitä kastiketta letun reunaan asti! Jätä 2-3 cm reunaa tyhjäksi, ja käärittäessä taita alaosa sisään.
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Kanawrap
Wrap on modernin, kiireisen elämäntavan gastronominen vastaus: täysipainoinen lounas yhdessä kädessä. Menestyksen salaisuus on lämpötilojen ja tekstuurien leikki: lämpimän, mausteisen lihan kohtaaminen kylmien, rapsakoiden vihannesten ja kermaisen kastikkeen kanssa. Vaikka se vaikuttaa yksinkertaiselta, oikea kerrostaminen ja käärimistekniikka erottavat hajoavan katastrofin tiukasta, haukattavasta elämyksestä.
Ainekset
400
g
Kananrintafilee
4
kpl
Tortillalettu (vehnä tai täysjyvä)
100
g
Jäävuorisalaatti tai romainesalaatti
2
kpl
Tomaatti
1
kpl
Kurkku
100
g
Juustoraaste (esim. Cheddar tai Gouda)
3
rkl
Majoneesi
1
tl
Sinappi
2
rkl
Oliiviöljy
1
tl
Suola
0.5
tl
Jauhettu mustapippuri
1
tl
Broilerimauste tai paprikajauhe
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Paistinpannu lihan paistamiseen
- Leikkuulauta ja veitsi
- Lautanen tortillan lämmittämiseen (tai mikro)
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Sinappi
Valmistusohje
1
✓
Leikkaa kananrinta suikaleiksi, sekoita öljyn, suolan, pippurin ja mausteseoksen kanssa. Paista pannulla keski-korkealla lämmöllä kullanruskeaksi (n. 6-8 minuuttia).
Vinkki: Älä liikuta lihaa jatkuvasti! Anna sen paistua 1-2 minuuttia, jotta se saa paistopinnan (Maillard-reaktio), näin se pysyy mehukkaana sisältä.
2
✓
Leikkaa sillä välin salaatti suikaleiksi, tomaatti ja kurkku kuutioiksi. Sekoita majoneesi sinapin kanssa.
Vinkki: Tomaatin siemeninen sisus kannattaa leikata pois, jotta se ei kastele tortillaa.
3
✓
Lämmitä tortillaletut yksitellen (kuivalla pannulla 10 s per puoli, tai mikrossa).
Vinkki: Lämmitys aktivoi taikinan öljyt, jolloin se muuttuu taipuisammaksi eikä murru käärittäessä.
4
✓
Kasaa letun keskelle salaattia, päälle vihannekset, sitten lämmin liha ja juusto. Valele kastikkeella.
Vinkki: Kun ripottelet juuston lämpimän lihan päälle, se sulaa hieman, mikä antaa lisämakua ja tekstuuria.
5
✓
Taita tortillan alaosa täytteen päälle, taita sitten molemmat sivut sisään ja kääri tiukasti rullalle.
Vinkki: Tiukka kääriminen pitää wrapin koossa syömisen aikana.
Resepti UKK
Ainekset
- 400 g Kananrintafilee
- 4 kpl Tortillalettu (vehnä tai täysjyvä)
- 100 g Jäävuorisalaatti tai romainesalaatti
- 2 kpl Tomaatti
- 1 kpl Kurkku
- 100 g Juustoraaste (esim. Cheddar tai Gouda)
- 3 rkl Majoneesi
- 1 tl Sinappi
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 tl Suola
- 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
- 1 tl Broilerimauste tai paprikajauhe