Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kananrintaa ja pinaattipastaa parmesaanin kanssa tarjoiltuna
Höyryävä lautasellinen pastaa ja kanaa täyteläisessä pinaattikastikkeessa

Kananrintaa ja pinaattipastaa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Täydellisen kermaisen pastan salaisuus ei ole kerman määrässä, vaan pastan keitinvedessä. Veteen liuennut tärkkelys on se näkymätön liima, joka auttaa kermaa ja juustoa muodostamaan sileän, kermaisen kastikkeen, joka peittää pastan sen sijaan, että valuisi siitä pois. Pinaatin lievä happamuus tasapainottaa kerman makeutta hienosti.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 660 kcal
🌍 Keittiö Italialais-amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso paistinpannu: Jotta pasta ja kastike voivat kiehua yhdessä.
  • Kattila: Pastan keittämiseen.
  • Juustoraastin: Tuoretta parmesaania varten.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita vesi kiehumaan. Kun se kiehuu, suolaa reilusti ja keitä pasta 'al dente' -kypsyyteen. Ennen kuin valutat sen, ota mukillinen keitinvettä talteen!

Vinkki: 'Nestemäiseksi kullaksi' kutsuttu tärkkelyspitoinen vesi on kermaisen kastikkeen perusta.
2 ✓

Kuutioi sillä välin kana, suolaa ja pippuroi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista kana kullanruskeaksi, nosta sitten lautaselle.

Vinkki: Keskustaa ei tarvitse paistaa täysin kypsäksi, koska se kypsyy kuumassa kastikkeessa. Pääasia on paistopinta (Maillard-reaktio) maun vuoksi.
3 ✓

Heitä samaan pannuun (pesemättä!) valkosipuli ja puolen minuutin kuluttua pinaatti. Hauduta, kunnes se painuu kasaan.

Vinkki: Pinaatin kosteus irrottaa pannun pohjaan paistuneet maukkaat jäänteet (deglaseeraus).
4 ✓

Kaada joukkoon kerma ja lisää n. puoli desiä pastan keitinvettä. Keitä kasaan, kunnes se alkaa suurustua.

Vinkki: Tärkkelys ja kerman rasva muodostavat stabiilin emulsion.
5 ✓

Laita kana ja valutettu pasta takaisin kastikkeeseen. Sekoita huolellisesti 1-2 minuuttia, ripottele päälle parmesaania ja muskottipähkinää.

Vinkki: Pasta imee itseensä vielä kastiketta, joten siitä tulee todella maukasta.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli kokkareista?
Keitit sitä liian suurella lämmöllä, ja kerman proteiini juoksi. Lämmitä aina miedolla lämmöllä!
Miksi kana on sitkeää?
Kananrinta kypsyy helposti liikaa. Kannattaa ruskistaa se nopeasti, ottaa pois ja laittaa takaisin kastikkeeseen lämpenemään vasta aivan lopuksi.

Ainekset

  • 400 g Kanan rintafileetä
  • 300 g Penne- tai fusillipastaa
  • 200 g Tuoreita pinaatinlehtiä
  • 200 ml Ruokakermaa (min. 20%)
  • 3 kynttä Valkosipulia (viipaloituna)
  • 50 g Parmesaanijuustoa (raastettuna)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 1 ripaus Muskottipähkinää (valinnainen)