Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kana Balti Curry tarjoiltuna naan-leivän ja basmatiriisin kera
Värikäs ja höyryävä Kana Balti wok-pannussa

Kana balti curry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Balti' ei ole eksoottisen mausteen nimi, vaan astian (eräänlainen ohutseinäinen wok), jossa ruoka valmistetaan. Tämä tyyli syntyi Birminghamissa: sen ydin on korkea lämpötila, nopea paistaminen ja tuoreiden mausteiden käyttö, toisin kuin hitaasti haudutetuissa intialaisissa raguissa. Tavoitteena on, että vihannekset jäävät rapeiksi, liha on mehukasta ja kastike on täyteläinen ja intensiivinen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Brittiläis-Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai suuri paistinpannu
  • Raastin (inkiväärille)
  • Veitsi, leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi kana, leikkaa sipuli lohkoiksi, kuutioi tomaatti. Raasta valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Esivalmistelu (Mise en place) on tärkeää, koska wokissa tapahtumat etenevät nopeasti.
2 ✓

Suolaa ja pippuroi kana, ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se muuttuu valkoiseksi (n. 3-4 minuuttia), ota sitten sivuun.

Vinkki: Ei tarvitse kypsentää täysin, vain saada pinta. Jos paistat liikaa, se kuivuu lopussa.
3 ✓

Heitä samaan öljyyn sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.

Vinkki: Sipuli imee itseensä öljyyn jääneen paistetun kanan maun.
4 ✓

Lisää valkosipuli, inkivääri ja curryjauhe. Paista sekoittaen 1 minuutti.

Vinkki: Mausteiden eteeriset öljyt aktivoituvat lämmön vaikutuksesta (blooming), jolloin mausta tulee intensiivinen.
5 ✓

Lisää tomaatti ja keitä, kunnes se hajoaa.

Vinkki: Tomaatin mehu deglaseeraa pannun ja muodostaa mehukkaan pohjan.
6 ✓

Laita kana takaisin, kaada päälle kanaliemi ja kiehauta.

Vinkki: Nyt kypsennämme lihan valmiiksi mausteisessa liemessä.
7 ✓

Pienennä lämpöä ja sekoita joukkoon jogurtti. Älä keitä enää!

Vinkki: Jogurtin proteiinit juoksettuvat kiehumispisteessä (tulee rakeista), joten vain lämmitä.
8 ✓

Ripottele päälle korianteria ja tarjoile heti.

Vinkki: Tuore yrtti tekee raskaasta, mausteisesta ruoasta raikkaan.

Resepti UKK

Mitä käytän, jos minulla ei ole Balti-maustetta?
Sekoita 1 rkl garam masalaa, 1 tl kurkumaa, 1 tl jauhettua juustokuminaa ja 1 tl korianteria. Tämä on pohja.
Voiko tehdä koipi-reisistä?
Kyllä, ehdottomasti! Reisifilee pysyy mehukkaampana ja kuivuu vaikeammin kuin rinta.

Ainekset

  • 500 g Kananrintafileetä
  • 2 kpl Punasipuli
  • 3 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 3 kpl Tomaattia
  • 2 rkl Balti curry -mausteseosta
  • 3 rkl Kasviöljyä
  • 150 g Maustamatonta jogurttia
  • 200 ml Kanalientä
  • 20 g Tuoretta korianteria
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Jauhettua mustapippuria