Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kamelinlihavartaat tarjoiltuna tuoreen salaatin ja pitaleivän kera
Mehukkaat kamelinlihavartaat tarjoiltuna pitaleivän kanssa

Kamelinlihavartaat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kamelinliha on todellinen herkku aavikkoalueilla: sen maku sijoittuu jonnekin naudan ja lampaan väliin, hieman makeahko. Koska kamelin (tai vähärasvaisen naudan) liha on hyvin vähärasvaista, salaisuus piilee nopeassa, korkeassa lämpötilassa tapahtuvassa paistamisessa ja sipulissa, jonka entsyymit pehmentävät kuituja. Jos et saa kamelinlihaa, voit valmistaa tämän autenttisesti maustetun ruoan myös vähärasvaisesta naudanlihasta.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grilli tai parilapannu
  • Vartaita
  • Monitoimikone (valinnainen)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistelu: Hienonna sipuli, valkosipuli ja persilja erittäin hienoksi (lähes soseeksi).

Vinkki: Jos raastat sipulin, purista siitä neste pois, muuten lihasta tulee liian löysää ja se putoaa vartaasta.
2 ✓

Sekoittaminen: Vaivaa kulhossa liha, vihannekset, mausteet ja öljy yhteen. Vaivaa voimakkaasti vähintään 3-4 minuuttia, kunnes massa muuttuu tahmeaksi.

Vinkki: Fyysinen vaivaaminen saa lihaproteiinit (myosiini) erottumaan ja toimimaan 'liimana', jolloin kebab pysyy kasassa.
3 ✓

Lepääminen: Laita liha jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Kylmä rasva jähmettyy, mikä helpottaa muotoilua entisestään.
4 ✓

Muotoilu: Muotoile kosteilla käsillä liotettujen puu- tai metallivartaiden ympärille pötköjä. Puristele hyvin, jotta sisään ei jää ilmaa.

Vinkki: Vesi käsissä estää tarttumista.
5 ✓

Paistaminen: Paista kuumassa grillissä tai parilapannulla 3-4 minuuttia per puoli. Älä paista liikaa!

Vinkki: Koska liha on vähärasvaista, ylikypsänä (well-done) siitä tulee erittäin kuivaa. Tavoitteena on mehukas sisus ja paistopintainen ulkokuori.

Resepti UKK

Miksi liha putosi vartaasta?
Todennäköisesti massa oli liian märkää (sipulimehusta) tai et vaivannut sitä tarpeeksi. Vaivaaminen vapauttaa sideainetta (proteiineja).

Ainekset

  • 500 g Kamelinlihaa (tai vähärasvaista nautaa), jauhettuna
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynsi Valkosipulia
  • 30 g Tuoretta persiljaa
  • 1 tl Juustokuminaa (jauhettua)
  • 1 tl Maustepaprikaa
  • 1 tl Korianteria (jauhettua)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Mustapippuria
  • 2 rkl Oliiviöljyä