Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kaakaomuffinssit tarjoiltuna lautasella
Pehmeät ja ilmavat muffinssit kaakaolla maustettuna

Kaakaomuffinssit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Muffinssien valmistuksen kultainen sääntö on "Muffinssimenetelmä": kosteat ja kuivat aineet sekoitetaan erikseen, ja yhdistetään sitten vain juuri ja juuri. Tämä tekniikka varmistaa, että taikina pysyy mureana ja pehmeänä, eikä siitä tule sitkeää ja leipämäistä. Tavoitteena on rustiikkinen, päältä halkeillut leivonnainen, joka on sisältä mehevä ja ilmava.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssivuoka
  • Paperivuokia
  • Kaksi kulhoa (yksi kuiville, yksi kosteille)
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa vuoka paperivuoilla.

Vinkki: Kuuma uuni käynnistää leivinjauheen vaikutuksen heti, mikä on välttämätöntä korkeiksi nouseville muffinsseille.
2 ✓

Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe, ja sekoita joukkoon sokeri ja suola.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhot ja poistaa kaakaokokkareet, jolloin taikinasta tulee tasaisempaa.
3 ✓

Vatkaa toisessa kulhossa munat, öljy ja maito tasaiseksi.

Vinkki: Tämä emulsio varmistaa, että rasva jakautuu tasaisesti taikinaan.
4 ✓

Kaada nestemäinen seos kuivaan, ja kääntele lastalla 10-15 liikkeellä sekaisin. Älä sekoita tasaiseksi! On hyvä, jos jauhopaakkuja näkyy vielä.

Vinkki: Minimaalinen sekoitus estää gluteeniverkon liiallisen muodostumisen, joten taikina pysyy mureana.
5 ✓

Annostele taikina vuokiin (täytä n. 3/4), ja laita heti uuniin. Paista 20 minuuttia, kunnes pinta on kimmoisa.

Vinkki: Tarkista tikulla: jos taikinan keskeltä tuleva tikku on puhdas, se on valmis.

Resepti UKK

Miksi muffinssista tuli kovaa?
Sekoitit taikinaa liikaa. Heti kun jauhot saavat kosteutta, sitko alkaa muodostua. Mitä kauemmin sekoitat, sitä kumimaisempaa siitä tulee.
Miksi keskusta painui kasaan?
Avasit uuninluukun liian aikaisin, eikä taikinan rakenne ollut vielä kovettunut, joten höyry karkasi.

Ainekset

  • 200 g vehnäjauhoja (puolikarkeita)
  • 150 g kidesokeria
  • 30 g hollantilaiskaakaojauhetta (makeuttamatonta)
  • 2 kpl kananmunaa (huoneenlämpöistä)
  • 100 ml maitoa
  • 100 ml auringonkukkaöljyä
  • 1 pss leivinjauhetta (n. 12 g)
  • 1 ripaus suolaa