Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kaakaokierrepulla tomusokerilla ripoteltuna, kullanruskeaksi paistettuna
Klassinen unkarilainen kaakaokierre pehmeällä taikinalla ja suklaisella maulla

Kaakaokierteet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Leipomoiden aamuisen tuoksupilven luominen kotona. Kuohkean hiivataikinan ja voisen kaakaotäytteen kohtaaminen on 'lohturuoan' ruumiillistuma. Vaikka kohottaminen vie aikaa, lopputulos – tuore, höyryävä, kotitekoinen kierrepulla – on jokaisen minuutin arvoinen. Salaisuus piilee voissa: se tekee taikinasta pehmeää ja täytteestä mehevää.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kohotuskulho
  • Kaulin
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lisää haaleaan (kädenlämpöiseen) maitoon lusikallinen sokeria ja murustele hiiva joukkoon. Anna käydä 10 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoinen 'hattu'.

Vinkki: Hiivasienet syövät sokeria ja tuottavat hiilidioksidia, mikä tekee taikinasta huokoista.
2 ✓

Siivilöi jauhot kulhoon (ilmavuus), lisää suola, muna, loppu sokeri, sulatettu (mutta ei kuuma!) voi ja käynyt hiiva.

Vinkki: Rasva päällystää gluteenisäikeet, mikä tekee taikinasta kuohkean eikä leipämäisen.
3 ✓

Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kiiltävää ja irtoaa astian seinämistä. Peitä ja kohota 45–60 minuuttia lämpimässä paikassa (kaksinkertaiseksi).

Vinkki: Vaivaaminen muodostaa gluteeniverkon, joka pidättää kohoamisen aikana syntyvät ilmakuplat.
4 ✓

Kauli suorakulmioksi (n. puolen sentin paksuiseksi). Voitele runsaalla sulatetulla voilla ja siivilöi päälle kaakaojauheen ja tomusokerin seos.

Vinkki: Voi muodostaa kerroksen, jotta taikina ja täyte eivät sula yhteen paistamisen aikana, vaan pysyvät kauniin raidallisina.
5 ✓

Kääri tiukalle rullalle ja leikkaa 2 cm:n viipaleiksi. Laita uunipellille (jätä väliä!), ja anna levätä vielä 15 minuuttia.

Vinkki: Toinen kohotus (lepo) on välttämätön, jotta ne eivät repeä paistettaessa ja ovat pehmeitä.
6 ✓

Paista 180°C:ssa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele tomusokeria päälle vielä kuumana.

Vinkki: Älä kuivata! Kaakaotäyte palaa helposti, tarkkaile pohjaa.

Resepti UKK

Miksi taikina ei kohonnut?
Joko maito oli liian kuumaa (tappoi hiivan) tai huone liian kylmä. Hiiva viihtyy 25–30°C:ssa.
Pullasta tuli kuiva. Mitä teen?
Älä paista liikaa! Heti kun se on kullanruskea, ota pois. Myös täytteen alle levitetyn voin määrä on tärkeä.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja (siivilöitynä)
  • 250 ml Haaleaa maitoa
  • 25 g Tuorehiivaa
  • 50 g Sokeria
  • 50 g Sulatettua voita (taikinaan)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 100 g Sulatettua voita (voiteluun)
  • 4 rkl Sokeroimatonta kaakaojauhetta
  • 100 g Tomusokeria