Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Rapea juustotikku uunituoreena, kullanruskealla juustokerroksella
Kullanruskeaksi paistetut juustotikut suolaisena herkkuna.

Juustotikut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Murean taikinan (shortcrust pastry) salaisuus on kylmän voin ja jauhojen kohtaaminen. Tavoitteena on, ettei voita sulateta käsien lämmöllä, vaan se jää pieniksi muruiksi taikinaan. Paistamisen aikana nämä voirakeet sulavat jättäen jälkeensä pieniä onkaloita, mikä tekee taikinasta uskomattoman murean, lähes hajoavan.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho
  • Taikinapyörä tai veitsi
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa.

Vinkki: Leivinjauhe antaa taikinalle hieman ylimääräistä kohotusta ja kuohkeutta.
2 ✓

Lisää kylmät voikuutiot ja nypi sormilla nopein liikkein jauhojen kanssa, kunnes se on kosteaa hiekkaa muistuttavaa.

Vinkki: Työskentele nopeasti, jotta voi ei sula! Jos sinulla on monitoimikone, käytä sitä, jotta et lämmitä sitä käsilläsi.
3 ✓

Sekoita joukkoon smetana ja puolet juustoraasteesta. Vaivaa nopeasti yhteen, vain sen verran, että taikina muodostaa pallon.

Vinkki: Älä vaivaa liikaa! Tässä ei tavoitella sileää pintaa, kokkareisuus on mureuden ystävä.
4 ✓

Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana voi jähmettyy uudelleen ja jauhojyväset hydratoituvat. Tämä on välttämätöntä helpon kaulimisen kannalta.
5 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Kauli taikina jauhotetulla pinnalla n. 0,5-1 cm paksuksi, voitele vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle loput juustot.

Vinkki: Kananmuna toimii liimana juustolle.
6 ✓

Leikkaa tangoiksi, laita pellille ja paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Vinkki: Ne ovat parhaimmillaan, kun juusto päällä paistuu rapeaksi.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli kovaa?
Vaivasit liikaa. Jos vaivaat pitkään, jauhojen sitko aktivoituu ja luo joustavan (kumimaisen) rakenteen murean sijaan.
Miksi voi suli ulos?
Et jäähdyttänyt taikinaa tarpeeksi ennen paistamista, tai uuni ei ollut tarpeeksi kuuma.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 250 g Voita (kylmää, kuutioitua)
  • 200 g Juustoraastetta (puolikovaa, voimakkaan makuista)
  • 150 g Smetanaa (tai kermaviiliä)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)
  • 1 tl Leivinjauhetta