Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Juusto-rahkaleivonnaiset kullanruskealla pinnalla
Helposti valmistettavat juusto-rahkaleivonnaiset

Juusto-rahkaleivonnaiset

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Ei ole unkarilaista vierailua ilman pogácsaa. Tämä juusto-rahkaversio on erityisen murea, koska rahkamassan happamuus ja rasvapitoisuus kuohkeuttavat taikinaa, kun taas juusto paistuu pinnalta rapeaksi. Ei vaadi kohotusta, vain vaivaamista ja paistamista – yksi nopeimmista ja varmimmista resepteistä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho
  • Muotti
  • Uunipelti leivinpaperilla

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon, sekoita joukkoon suola. Nypi kylmä voi joukkoon nopeasti (tai käytä monitoimikonetta).

Vinkki: Kylmä voi jää jauhoihin pieninä palasina, jotka paistettaessa kehittävät höyryä ja muodostavat kerroksia. Jos voi sulaa kädenlämmöstä, taikinasta tulee tiivistä. [Lehtevyys]
2 ✓

Lisää haarukalla soseutettu maitorahka, puolet juustosta, kananmuna ja smetana. Vaivaa nopeasti yhteen, kunnes taikina juuri ja juuri muodostuu.

Vinkki: Älä vaivaa liikaa! Leivinjauhetaikinat eivät pidä pitkästä vaivaamisesta, sillä niistä tulee kovia.
3 ✓

Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana jauhot hydratoituvat ja voi jähmettyy, joten taikinaa on helpompi kaulia ja se paistuu kauniimmin.
4 ✓

Kauli sormenpaksuiseksi (n. 2 cm). Ota muotilla paloja. Ylijäämäpalat voi vaivata uudelleen, mutta tiedä: toinen vaivaus tekee taikinasta hieman vähemmän kaunista.

Vinkki: Hyödynnä tila taikinassa, jotta hukkapaloja jää mahdollisimman vähän.
5 ✓

Voitele kananmunalla, ripottele päälle loput juustot. Paista 180°C:ssa noin 20-25 minuuttia kullanruskeaksi.

Vinkki: Älä paista liian tummaksi, sillä juusto voi muuttua kitkeräksi.

Resepti UKK

Miksi ne eivät kohonneet?
Leivinjauhe oli vanhaa tai kaulitsit taikinan liian ohueksi. Tämä ei ole hiivataikina, se ei kohoa kaksinkertaiseksi, mutta nousee kauniisti.
Hieman kuivaa seuraavana päivänä.
Valitettavasti leivinjauheella kohotetut taikinat kuivuvat nopeammin kuin hiivataikinat. Voidaan raikastaa mikrossa 10 sekunnissa.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho
  • 250 g Maitorahka (puolirasvainen)
  • 200 g Juustoraaste (esim. emmental tai gouda)
  • 250 g Kylmä voi
  • 1 kpl Kananmuna
  • 1 rkl Leivinjauhe
  • 1 tl Suola
  • 100 g Smetana
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)