Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kullanruskeaksi paistettu juustokierre rapealla taikinalla ja sulaneella juustolla, tarjottimella.
Pehmät ja maukkaat hiivataikinakierteet runsaalla juustotäytteellä.

Juustokierteet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä hiivataikinaklassikko on sukua briossille. Runsas, voinen ja maitoinen taikina antaa pehmeän pohjan, ja juustotäyte suolaisen kontrastin. Hiivataikinoissa kärsivällisyys on tärkein ainesosa: hiivalle on annettava aikaa muuttaa tärkkelys sokeriksi ja sokeri hiilidioksidiksi, mikä puhaltaa taikinan huokoset täyteen.
🕒 Valmistelu 1 tunti 50 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 15 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho vaivaamiseen
  • Kaulin
  • Korkeareunainen uunipelti
  • Keittiöpyyhe peittämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita sokeri puoleen kädenlämpöisestä maidosta ja murenna hiiva joukkoon. Anna herätä 10 minuuttia.

Vinkki: Sokeri on ravintoa hiivasienille, se käynnistää niiden lisääntymisen.
2 ✓

Laita jauhot ja suola kulhoon, lisää hiivamaito, loput maidot ja sulatettu voi. Vaivaa sileäksi, kiiltäväksi taikinaksi.

Vinkki: Voin rasva peittää gluteenisäikeet, jolloin taikinasta tulee mureampaa eikä sitkeän leipämäistä.
3 ✓

Peitä ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 1 tunti).

Vinkki: Kohotuksen aikana taikinan rakenne kuohkeutuu syntyvistä kaasuista.
4 ✓

Kauli taikina suureksi suorakulmioksi (n. 0,5 cm paksu). Voitele smetanalla ja ripottele juusto tasaisesti päälle.

Vinkki: Jätä reunaan pieni tyhjä kaistale, jotta täyte ei valu ulos rullattaessa.
5 ✓

Kääri rullalle, leikkaa sormenpaksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, kauemmas toisistaan. Anna levätä vielä 20 minuuttia.

Vinkki: Tämä toinen kohotus antaa kierteille niiden lopullisen, ilmavan muodon. Jos jätät tämän väliin, niistä tulee tiiviitä.
6 ✓

Voitele päältä vatkatulla kananmunalla ja paista 180°C:ssa n. 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Kananmuna antaa kiiltoa ja suojaa taikinaa kuivumiselta.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli kuivaa?
Lisäsit liikaa jauhoja vaivaamisen aikana tai paistoit liian kauan. Taikinan tulee olla pehmeää, lähes hieman tahmeaa raakana.
Miksi se ei kohonnut?
Hiiva oli vanhaa tai kaadoit päälle liian kuumaa nestettä.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 300 ml Kädenlämpöistä maitoa
  • 25 g Tuorehiivaa
  • 50 g Voita (sulatettuna, mutta ei kuumana)
  • 1 tl Sokeria
  • 1 tl Suolaa
  • 200 g Juustoraastetta (täyte)
  • 100 g Smetanaa (täytteen voiteluun)
  • 1 kpl Kananmuna (taikinan päälle)