Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rapeita juustokeksejä vastapaistettuina, kullanruskealla juustopinnalla.
Vastapaistetut juustokeksit rapealla rakenteella ja mausteisella juustomaulla – erinomainen vierasvara.

Juustokeksit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Vierasvara-klassikko, joka ei koskaan näe vieraiden saapumista, koska perhe syö ne jo haaleina. Vaikka monet vannovat valurautaisen paistomuotin nimeen, tämä uunissa paistettu versiokin täyttää vaatimukset: murea, voinen ja täynnä paistettua juustoa. Salaisuus on juuston ja voin suhteessa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti ja leivinpaperia
  • Leivonta-alusta
  • Pyöreä muotti (tai lasi)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Sekoita kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe.

Vinkki: Leivinjauheen tasainen sekoittuminen on tärkeää, jotta taikina kohoaa tasaisesti kaikkialta.
2 ✓

Lisää kylmä, kuutioitu voi ja nypi sormin nopeasti jauhojen kanssa, kunnes se on kosteaa hiekkaa muistuttavaa.

Vinkki: Kylmä voi ympäröi jauhiukkaset estäen gluteenin muodostumista. Tämä tekee taikinasta mureaa, ei leipämäistä. (Murotaikinan periaate)
3 ✓

Sekoita joukkoon juustoraaste ja sitten smetana. Vaivaa nopeasti yhteen vain sen verran, että taikina muodostaa pallon.

Vinkki: Älä vaivaa pitkään! Käsien lämmöstä voi sulaa, ja taikinasta tulee 'pekonia', kovaa paistamisen jälkeen.
4 ✓

Kauli taikina jauhotetulla alustalla n. 3–4 mm paksuksi. Ota siitä muotilla ympyröitä ja aseta ne pellille.

Vinkki: Jätä pieni väli niiden väliin, vaikka ne eivät kasva suuriksi, mutta juuston vuoksi ne voivat levitä hieman.
5 ✓

Paista n. 15 minuuttia, kunnes pinta ja pohja ovat kauniin kullanruskeita. Juuston tuoksu kertoo, että on valmista!

Vinkki: Juuston sokerien ja proteiinien ruskistuminen (Maillard-reaktio) antaa ominaisen maun. Älä polta, ettei juustosta tule kitkerää.
6 ✓

Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti, ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä. Tuoreena rapea, seuraavana päivänä voi hieman pehmetä.

Vinkki: Säilyy paremmin suljetussa rasiassa.

Resepti UKK

Miksi kekseistä tuli kovia?
Luultavasti vaivasit taikinaa liikaa tai siinä oli liian vähän rasvaa (voita/juustoa).
Mitä juustoa käytän?
Puolikovia, rasvaisia juustoja (esim. Trappist, Gouda, Edam). Parmesaani olisi tähän liian kuivaa.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 150 g Juustoraastetta (esim. Trappist)
  • 100 g Voita (kylmää)
  • 100 g Smetanaa (20%)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Leivinjauhetta