Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Jogurtti-tahinikastike tarjoiltuna
Kermainen ja maukas jogurtti-tahinikastike

Jogurtti-tahinikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tahini (seesamitahna) on erityinen raaka-aine käyttäytymiseltään: se on tehty öljyisistä siemenistä, mutta jos siihen lisätään vettä tai sitruunamehua, se ensin juoksettuu ja kovettuu ennen kuin se muuttuu kermaiseksi. Tämä fysikaalinen ilmiö pelästyttää monet aloittelijat, vaikka kyse on vain emulsiosta. Jogurtin happamuus ja vesipitoisuus auttavat kesyttämään tahinin tuhtiutta, luoden kevyen, pähkinäisen makuisen kastikkeen.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 165 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vispilä: Tahinin tasaiseksi sekoittamiseen.
  • Sitruspuserrin: Tuoreen mehun saamiseksi.
  • Hieno raastin: Valkosipulille.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Raasta valkosipuli mahdollisimman hienoksi tai murskaa soseeksi.

Vinkki: Suuret valkosipulipalat voivat aiheuttaa epämiellyttävän yllätyksen syödessä.
2 ✓

Sekoita tahinia purkissa, koska öljy nousee usein pinnalle.

Vinkki: Jos et sekoita, pohja on liian kuivaa ja kovaa.
3 ✓

Sekoita kulhossa tahini ja sitruunamehu. Älä pelästy, se sakenee ensin ja voi näyttää kokkareiselta.

Vinkki: Sitruunamehun vesi reagoi seesamin kanssa, mutta sekoittamalla se löystyy.
4 ✓

Lisää jogurtti ja työstä tahna sileäksi.

Vinkki: Nyt kastikkeesta tulee todella silkkistä.
5 ✓

Sekoita joukkoon soseeksi murskattu valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri.

Vinkki: Oliiviöljy antaa kiiltoa ja ylimääräistä kermaisuutta.
6 ✓

Hienonna persilja ja kääntele kastikkeeseen.

Vinkki: Käytä terävää veistä, jotta et murskaa lehtiä, jolloin ne päästäisivät mehua ja värjäisivät kastikkeen.
7 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Tahini kovettuu hieman kylmässä, joten kastike on paksumpaa tarjoiltaessa.

Resepti UKK

Tahini paakkuuntui, kun lisäsin sitruunan.
Älä panikoi! Tämä on luonnollinen reaktio. Lisää vähän kerrallaan vettä ja sekoita edelleen, se tasoittuu kauniisti.
Kastike tuli kitkeräksi.
Vanha tai huonolaatuinen tahini voi härskiintyä. Maista aina tahinia sellaisenaan ennen käyttöä.

Ainekset

  • 200 ml Maustamatonta jogurttia
  • 50 g Tahinia (seesamitahnaa)
  • 20 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 15 ml Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 5 g Tuoretta persiljaa