Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Jogurtti-kurkkukastike tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera
Raikastava ja kevyt jogurtti-kurkkukastike

Jogurtti-kurkkukastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Välimeren alueen viilentävä klassikko. Salaisuus piilee 'vedenhallinnassa': kurkusta yli 95 % on vettä. Jos et poista tätä, kastikkeesi on laihaa keittoa, ei paksua, kermaista tahnaa, joka pysyy leivällä tai lihalla. Valkosipuli ja sitruuna antavat luonnetta, ja jogurtti silkkisyyttä.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Siivilä tai puhdas keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese kurkku ja raasta se karkealla raastimella. Ripottele päälle suola, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

Vinkki: Suola 'imee' veden kasvisoluista (osmoosi), jolloin kurkku päästää nestettä.
2 ✓

Purista kurkku mahdollisimman kuivaksi käsin tai puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen kiertämällä.

Vinkki: Käytä voimaa! Mitä kuivempi kurkku, sitä kermaisempi lopputulos.
3 ✓

Sekoita kulhossa jogurtti puristetun kurkun, raastetun valkosipulin, oliiviöljyn ja sitruunamehun.

Vinkki: Valkosipuli kannattaa raastaa tai murskata, jotta se on sosemaista eikä kokkareista.
4 ✓

Sekoita joukkoon hienonnettu tilli. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Vinkki: Varo suolaamista, koska kurkku on jo suolattu!
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Maut (erityisesti valkosipuli) tarvitsevat aikaa imeytyäkseen jogurttiin.

Resepti UKK

Tuli liian tulista valkosipulista!
Valkosipulin keskusta (itu) on tulisin ja vaikeimmin sulava, leikkaa se pois. Jos vahinko on jo tapahtunut, lisää jogurttia tai hieman oliiviöljyä.

Ainekset

  • 200 g Kreikkalaista jogurttia (paksua)
  • 1 kpl (n. 200g) Kurkkua (kasvihuonekurkkua)
  • 5 g Tuoretta tilliä (hienonnettuna)
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 rkl Oliiviöljyä