Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Jakkivoitee-pata tarjoiltuna rustiikkisessa kulhossa tuoreiden yrttien kera.
Rikas ja erikoinen jakki-voiteepata

Jakkivoitee-pata

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Himalajan tuulisten huippujen keskellä, missä ilma on ohutta ja kylmyys tunkeutuu luihin asti, ravitsemus on energian avain. Tämä tiibetiläisvaikutteinen pata yhdistää paikallisten paimentolaisten kaksi peruselintarviketta, jakin lihan ja suolaisen voiteen. Voiteen rasvaisuus ja suolaisuus pehmentävät kuituista lihaa, kun taas inkiväärin lämmittävä voima leviää kehoon. Tämä ruoka ei ole vain ravintoa, vaan suoja elementtejä vastaan – kulhollinen höyryävää turvaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 460 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kannellinen pata: Pitkään haudutukseen.
  • Leikkuulauta ja lihanuija/veitsi: Kovemman lihan käsittelyyn.
  • Keittiöraastin: Inkivääriä varten.
  • Mittakuppi: Teen ja nesteiden mittaamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuivaa liha ja leikkaa 3x3 cm:n kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla huolellisesti.

Vinkki: Suuremmat kuutiot säilyttävät kosteuden paremmin pitkän kypsennyksen aikana eivätkä kuivu niin helposti.
2 ✓

Kuumenna öljy padassa ja ruskista liha kauttaaltaan, kunnes joka puolella on tumman kullanruskea pinta. Ota sivuun kulhoon.

Vinkki: Pinta sulkee sisäänsä maut ja lihan oman nesteen. (Maillard-reaktio).
3 ✓

Kuullota jäljelle jääneessä rasvassa hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kunnes ne tuoksuvat voimakkaasti.

Vinkki: Inkiväärin entsyymit (zingibain) auttavat pilkkomaan lihan syitä, joten siitä tulee pehmeämpää.
4 ✓

Lisää kuoritut, isommiksi paloiksi leikatut perunat ja porkkanat. Paista niitä 3-4 minuuttia mausteisen pohjan kanssa.

Vinkki: Vihannesten esipaistaminen syventää niiden makua ja auttaa, etteivät ne hajoa liian aikaisin nesteessä.
5 ✓

Laita liha takaisin ja kaada joukkoon voitee sekä soijakastike. Kiehauta, ja pienennä sitten lämpö minimiin. Hauduta kannen alla 1,5 tuntia.

Vinkki: Voiteen rasva muodostaa emulsion keitinliemen kanssa, jolloin kastikkeesta tulee kermaisempi ja rikkaampi.
6 ✓

Tarkista lihan pehmeys. Kun se on valmista, maista lientä ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele tarjoiltaessa runsaasti tuoretta korianteria.

Vinkki: Korianterin raikkaus 'leikkaa' rasvaiset, raskaat maut, tuoden ruoan tasapainoon.

Resepti UKK

Mitä voin käyttää jakin lihan sijasta?
Hyvälaatuinen, kypsempi naudanliha (esim. potka tai niska) on paras vaihtoehto, joka kestää pitkää kypsennystä.
Mistä saan voiteetä?
Voit tehdä sitä myös kotona: sekoita vahvaa mustaa teetä voihin, ripaukseen suolaa ja pieneen määrään maitoa. Tämä antaa autenttisen pohjan.
Miksi siihen tarvitaan inkivääriä?
Inkiväärillä on paitsi maku, myös lihaa pehmentävä vaikutus, ja lisäksi se auttaa ruoansulatusta rasvaisemman ruoan jälkeen.

Ainekset

  • 500 g Jakin lihaa (tai naudan potkaa)
  • 300 ml Voiteetä (tai vahvaa mustaa teetä voilla ja suolalla)
  • 3 kpl Perunaa
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 rkl Soijakastiketta
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl Kasviöljyä
  • 10 g Tuoretta korianteria