Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Inkivääriolut sitruunalla ja jäillä tarjoiltuna
Yksinkertainen ja raikas inkivääriolut kotitekoisesti valmistettuna

Inkivääriolut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Kotitekoinen inkivääriolut vie meidät takaisin aikaan, jolloin virvoitusjuomat valmistettiin vielä aidoista, elävistä raaka-aineista, ei laboratoriossa. Tämä on luonnollisesti käynyt, probioottinen juoma, jossa hiivat käsittelevät sokerin luoden poreilevan hiilihapon ja tyypillisen, hieman polttelevan maun. Prosessi on itsessään taikaa: vedestä ja inkivääristä syntyy kuplivaa elämää.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 2 päivää
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 45 kcal
🌍 Keittiö Anglosaksinen, Fermentoitu juoma

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin
  • Paineenkestäviä patenttikorkkipulloja (turvallisuuden kannalta kriittistä!)
  • Suppilo
  • Tiheä siivilä
  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Hiiva

Valmistusohje

1 ✓

Valmista inkiväärisiirappi: kiehauta raastettu inkivääri, sokeri ja 500 ml vettä, ja keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Lämpö uuttaa inkivääristä polttelevat gingeroli-yhdisteet ja steriloi pohjan.
2 ✓

Siivilöi haalea siirappi isoon kannuun. Lisää loput 1 litra vettä, sitruunamehu, suola ja hiiva.

Vinkki: On tärkeää, että neste on alle 30°C, muuten lämpö tappaa hiivasienet. Sitruunamehu luo happaman ympäristön, josta hiiva pitää, mutta haitalliset bakteerit eivät.
3 ✓

Sekoita, kunnes hiiva liukenee, ja täytä sitten puhtaisiin, paineenkestäviin pulloihin. Jätä kaulaan 3-4 cm tyhjää tilaa!

Vinkki: Ilmarako on välttämätön, jotta syntyvillä kaasuilla on tilaa laajentua ennen liukenemistaan nesteeseen (hiilihappo).
4 ✓

Sulje ja laita pimeään, huoneenlämpöiseen paikkaan 24–48 tunniksi.

Vinkki: Tässä tapahtuu käyminen: hiiva syö sokeria ja tuottaa vastineeksi hiilidioksidia (anaerobinen prosessi).
5 ✓

Tarkista paine (puristamalla muovipulloa). Kun valmista, laita jääkaappiin odottamaan nauttimista.

Vinkki: Kylmä hidastaa hiivojen toimintaa ja pysäyttää siten ylipaineen muodostumisen.

Resepti UKK

Kuinka paljon alkoholia siinä on?
Lyhyen käymisajan vuoksi minimaalisesti (n. 0,5-1 %), samoin kuin kefiirissä. Jos annat sen käydä pidempään, alkoholipitoisuus voi nousta.
Voiko pullo räjähtää?
KYLLÄ. Syntyvät kaasut aiheuttavat valtavan paineen. Käytä muovipulloa testinä (kun se on kova, juoma on valmista), tai 'röyhtäytä' pulloja päivittäin.

Ainekset

  • 100 g Tuoretta inkivääriä (mielellään luomu)
  • 200 g Kidesokeria
  • 50 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 1.5 l Klooritonta vettä (suodatettua tai keitettyä ja jäähdytettyä)
  • 1 tl Kuivahiivaa (tai inkiväärijuurta)
  • 1 hyppysellinen Suolaa