Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunaja-inkivääri-tahinikastike tarjoiltuna
Kermainen ja aromaattinen tahinikastike hunajalla ja inkiväärillä

Hunaja-inkivääri-tahinikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on 'umamin' (viidennen maun) juhlaa. Soijakastikkeen ja tahinin syvää, suolaisen pähkinäistä pohjaa korostavat hunajan makeus ja inkiväärin tulisuus. Niin monipuolinen, että se toimii yhtä lailla salaattikastikkeena, pastakastikkeena tai aasialaistyylisenä dippinä. Tahini (seesamitahna) on tässä kerman kasvipohjainen vaihtoehto: se tekee ruoasta kermaisen ilman maitotuotteita.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Vispilä
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Valmistelu: raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Jätä kuidut raastimeen, käytä vain sose, jotta kastike pysyy sileänä.
2 ✓

Sekoittaminen: sekoita kulhossa tahini, hunaja, sitruunamehu ja soijakastike mausteiden kanssa. Saat paksun massan.

Vinkki: Tahini taipuu laskeutumaan purkin pohjalle. Sekoita se aina huolellisesti alkuperäisessä pakkauksessa ennen ottamista!
3 ✓

Emulgointi: lisää vettä vähitellen, pienissä erissä, koko ajan sekoittaen. Massa on ensin kokkareista, mutta tasoittuu ja vaalenee sitten yhtäkkiä.

Vinkki: Tämä on fysiikan ihme: vesi asettuu rasvapisaroiden väliin ja muodostaa vakaan voiteen.
4 ✓

Viimeistely: sekoita lopuksi joukkoon oliiviöljy kiiltävämmän koostumuksen saamiseksi. Maista ja suolaa tarvittaessa.

Vinkki: Öljy lisätään lopuksi, jotta emulsiota ei rikota.

Resepti UKK

Mitä teen, jos siitä tuli liian paksua jääkaapissa?
Tahini jähmettyy kylmässä. Lisää hieman lämmintä vettä ja sekoita ennen tarjoilua.
Voinko korvata soijakastikkeen?
Tamari-kastikkeella (gluteeniton) tai kookosaminolla kyllä. Suola yksinään olisi liian vähän, umami-maku tarvitaan.

Ainekset

  • 100 g Tahinia (sekoitettuna ennen mittaamista!)
  • 10 g Tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl Hunajaa
  • 30 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 20 ml Soijakastiketta
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 50 ml Vettä (kylmää)
  • 1 rkl Oliiviöljyä
  • 1 ripaus Suolaa