- Levyt murtuvat.
- Tämä on luonnollista. Hunajataikina on lämpimänä pehmeää, mutta kovettuu jäähtyessään. Toimi nopeasti tai pidä taikina lämpimänä ennen kaulimista.
- Ei pehmennyt.
- Kreemin kosteuspitoisuus oli liian alhainen tai et antanut sen seistä tarpeeksi kauan. Tämä kakku vaatii yön yli lepäämisen jääkaapissa!
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Hunajainen kermakakku
Unkarilaisen konditoritaiteen mestariteos, jossa aika on tärkein ainesosa. Vastapaistetut hunajalevyt ovat kovia kuin keksit, mutta voi-mannaryynikreemin ja hillon kosteudesta ne pehmenevät seuraavaan päivään mennessä voimaisen pehmeiksi. Tässä kakussa on kyse tekstuurien muodonmuutoksesta: kuinka rapeasta tulee murea, lähes sulava elämys. Hunajan karamellisoitu maku ja aprikoosihillon hapokkuus luovat täydellisen kontrastin pehmeälle vaniljakreemille.
Ainekset
400
g
Vehnäjauhoja
150
g
Hunajaa
100
g
Tomusokeria (taikinaan)
50
g
Voita (taikinaan)
1
kpl
Kananmuna
50
ml
Maitoa
1
tl
Ruokasoodaa
1
pkt
Vaniljasokeria
100
g
Mannaryynejä
500
ml
Maitoa (kreemiin)
200
g
Voita (huoneenlämpöistä, kreemiin)
150
g
Tomusokeria (kreemiin)
200
g
Aprikoosihilloa
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Kattila taikinan ja kreemin keittämiseen
- Kaulin
- Uunipelti (paistaminen nurjalla puolella)
- Sähkövatkain kreemiä varten
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Lämmitä hunaja, voi, maito ja tomusokeri yhdessä, sekoita sitten joukkoon kananmuna ja ruokasooda. Vaivaa jauhojen kanssa taikinaksi.
Vinkki: Lämmitys auttaa ainesosia sulamaan, mutta älä keitä, koska muna juoksettuu.
2
✓
Jaa 4 osaan, kauli ohuiksi ja paista pellin nurjalla puolella 180°C:ssa n. 8-10 minuuttia per levy.
Vinkki: Levyt paistuvat erittäin nopeasti! Heti kun reuna on kullanruskea, ota pois, muuten se palaa ja muuttuu kitkeräksi.
3
✓
Keitä paksu mannapuuro maidosta ja ryineistä, anna jäähtyä täysin.
Vinkki: Kreemin pohja on 'keitetty kreemi'. On tärkeää, että se on täysin kylmä ennen voin sekoittamista, muuten voi sulaa ja seos juoksettuu.
4
✓
Vaahdota voi ja tomusokeri, lisää sitten kylmä mannapuuro vähitellen. Täytä levyt: taikina-kreemi-taikina-hillo-taikina-kreemi-taikina.
Vinkki: Keskimmäinen hillokerros antaa hapokkuutta, joka 'leikkaa' voikreemin rasvaisuutta.
5
✓
Anna levätä yön yli jääkaapissa, ripottele päälle tomusokeria ja leikkaa viipaleiksi.
Vinkki: Lepäämisen aikana tapahtuu taika: kosteuden siirtyminen pehmentää levyt. (Hydrataatio).
Resepti UKK
Ainekset
- 400 g Vehnäjauhoja
- 150 g Hunajaa
- 100 g Tomusokeria (taikinaan)
- 50 g Voita (taikinaan)
- 1 kpl Kananmuna
- 50 ml Maitoa
- 1 tl Ruokasoodaa
- 1 pkt Vaniljasokeria
- 100 g Mannaryynejä
- 500 ml Maitoa (kreemiin)
- 200 g Voita (huoneenlämpöistä, kreemiin)
- 150 g Tomusokeria (kreemiin)
- 200 g Aprikoosihilloa