Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Klassinen hillolinzer tomusokerilla
Helposti valmistettava klassinen hillolinzer

Hillolinzerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Linzer-taikinan salaisuus on rasvan ja jauhojen suhde, mikä saa aikaan sen tunnusomaisen, murean, lähes hiekkamaisen koostumuksen, jota rakastamme niin paljon. Sitruunankuoren happamuus tasapainottaa taikinan rasvaisuutta, kun taas hillo toimii liimana ja makupommina. Klassikko, joka on parasta seuraavana päivänä pehmentymisen jälkeen.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 275 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kulho
  • Raastin (sitruunankuorelle)
  • Linzer-muotit (pieni ja iso)
  • Kaulin
  • Uunipelti leivinpaperilla

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, tomusokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja vastaraastettu sitruunankuori kulhoon. Sitruunankuoren eteeriset öljyt sulautuvat sokeriin, jolloin maku on voimakkaampi.

Vinkki: Raasta vain sitruunan keltainen kuori, valkoinen osa on kitkerää.
2 ✓

Kuutioi kylmä voi ja nypi se nopeasti jauhoseokseen, kunnes saat kostean hiekan kaltaisen koostumuksen. Lisää keltuainen ja vaivaa yhteen.

Vinkki: Voin tulee pysyä kylmänä, jotta paistettaessa vesi haihtuu siitä ja luo kerroksellisen, murean rakenteen.
3 ✓

Jos taikina ei pysy koossa, lisää ruokalusikallinen kylmää vettä. Muotoile palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana jauhot hydratoituvat ja voi kovettuu uudelleen, joten sitä on helpompi kaulia.
4 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Kauli taikina jauhotetulla alustalla 3 mm ohueksi. Ota parillinen määrä pyöreitä paloja, tee puoliin reikä keskelle.

Vinkki: Pyri käyttämään mahdollisimman vähän jauhoja kaulinnassa, jotta taikina ei kuivu.
5 ✓

Paista pellillä 8-10 minuuttia. Tarkkaile jatkuvasti: se on valmis, kun reunat alkavat juuri vaaleta, mutta taikina pysyy valkoisena.

Vinkki: Linzer on parasta, kun se on 'vaalea', se ei saa ruskistua.
6 ✓

Anna jäähtyä kokonaan. Voitele kokonaiset kiekot hillolla, sirottele reiällisiin tomusokeria ja liitä ne yhteen.

Vinkki: Jos tomusokeroit reiällisen kannen etukäteen, hillo pysyy kauniin kiiltävänä keskellä.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli sitkeää?
Todennäköisesti vaivasit liian kauan tai se imi liikaa jauhoja kaulittaessa.
Milloin on paras aika syödä?
Kokoamisen jälkeen kannattaa antaa levätä päivä rasiassa, jotta taikina imee kosteutta hillosta ja pehmenee.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 200 g Voi (kylmä)
  • 100 g Tomusokeri
  • 2 kpl Keltuainen
  • 1 pkt Vaniljasokeri
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 200 g Paksu aprikoosi- tai vadelmahillo
  • 2 rkl Tomusokeri (koristeluun)
  • 1 rkl Vesi (tarvittaessa)