Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hedelmäinen rahkakakku viipaleina tarjoiltuna
Kevyt rahkakakku mansikoilla ja mustikoilla

Hedelmäinen rahkakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Rahkakakku on yksi alueemme suosituimmista leivonnaisista. Toisin kuin amerikkalaisessa juustokakussa, tässä hallitsee maitorahkan happamampi ja luonteikkaampi maku. Tässä reseptissä rahka vaahdotetaan, jolloin vältetään tunkkainen koostumus, ja sitruuna sekä hedelmät tuovat raikkautta kermaiseen täyteläisyyteen. Kevyt, ei vaadi paistamista (täyte), ja täydellinen viilentäjä kuumina päivinä.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 5 tuntia
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Keski-Eurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Siivilä tai perunasurvin: Rahkan soseuttamiseen.
  • Sauvasekoitin (valinnainen): Vielä kermaisempaan koostumukseen.
  • Irtopohjavuoka (20-22 cm): Muotoiluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele tasaisesti kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki: Keksimurun raekoko vaikuttaa tiiviyteen: mitä hienompaa, sen vakaampi pohja.
2 ✓

Liota liivatejauhe kylmään veteen 10 minuutiksi.

Vinkki: Liivaterakeiden täytyy turvota veden vaikutuksesta.
3 ✓

Paseeraa rahka siivilän läpi tai soseuta, jotta suuret kokkareet häviävät. Vatkaa kuohkeaksi tomusokerin, vaniljan, sitruunan raastetun kuoren ja mehun kanssa.

Vinkki: Sitruunan happamuus 'leikkaa' rahkan ja kerman rasvaisuutta tehden mausta raikkaamman.
4 ✓

Kuumenna liotettu liivate nestemäiseksi (älä keitä), ja sekoita se lämpötilaa tasaten (sekoittamalla joukkoon vähän rahkaseosta) rahkamassaan.

Vinkki: Lämpötilan tasaaminen estää liivatteen shokkimaisen hyytymisen kylmässä rahkassa.
5 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti, useammassa erässä rahkatäytteeseen.

Vinkki: Kermavaahdon kuplat kuohkeuttavat tiivistä rahkaa.
6 ✓

Kaada täyte keksipohjan päälle, tasoita. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Vinkki: Jäähdytä peitettynä, muuten jääkaapin haju tarttuu rasvaan.
7 ✓

Kasaa päälle tuoreita hedelmiä ennen tarjoilua.

Vinkki: Laita hedelmät vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät laske nestettä kakun päälle.

Resepti UKK

Miksi täytteestä tuli rakeista?
Et soseuttanut rahkaa tarpeeksi. Kokkareinen rahka kannattaa aina paseerata siivilän läpi tai soseuttaa sauvasekoittimella.
Voinko käyttää vähärasvaista rahkaa?
Kyllä, mutta puolirasvainen tai rasvainen rahka antaa kermaisemman ja maukkaamman lopputuloksen.

Ainekset

  • 500 g Maitorahkaa (puolirasvaista)
  • 150 g Tomusokeria
  • 1 kpl Sitruuna (raastettu kuori ja mehu)
  • 200 ml Kuohukermaa (kylmää)
  • 10 g Liivatejauhetta
  • 50 ml Vettä (liivatteelle)
  • 300 g Tuoreita hedelmiä/marjoja (esim. mansikkaa, vadelmaa, mustikkaa)
  • 200 g Voikeksejä
  • 100 g Voita (sulatettuna)
  • 1 tl Vaniljauutetta