Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hapanimelä kanakastike kulhossa, ananas- ja paprikapaloilla.
Yksinkertainen ja maukas kastike grillatulle tai paistetulle kanalle

Hapanimelä kanakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Kiinalaisten buffetien tähti, nyt kotona, ilman säilöntäaineita ja arominvahventeita. Tämä kastike on tasapainon taidetta: ananaksen trooppinen makeus ja riisiviinietikan terävä hapokkuus muodostavat selkärangan, jota tomaatti syventää. Lopputuloksena on kiiltävä, tarttuva kastike, joka on ilmiömäinen ei vain kanan, vaan myös rapeaksi paistettujen vihannesten tai katkarapujen kanssa.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu: Kypsentämiseen.
  • Pieni kulho ja haarukka: Tärkkelyksen sekoittamiseen.
  • Veitsi ja lauta: Pilkkomiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni (jos soijakastike ei ole gluteenitonta)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kylmä vesi ja maissitärkkelys pienessä kulhossa, kunnes saat täysin sileän, maidonvalkoisen nesteen. Laita sivuun.

Vinkki: Tärkkelyshiukkaset eivät paakkuunnu kylmässä vedessä, mutta kuumassa ne paakkuuntuvat heti (hyytelöityminen), siksi se pitää sekoittaa etukäteen.
2 ✓

Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa 2x2 cm:n kuutioiksi. Paloittele myös ananas tarvittaessa.

Vinkki: Tasainen koko ei ole tärkeää vain estetiikan, vaan myös lämpökäsittelyn vuoksi: ne kypsyvät samaan aikaan.
3 ✓

Sekoita pannulla tomaattipyree, ananasmehu, sokeri, etikka ja soijakastike. Kiehauta keskilämmöllä.

Vinkki: Soijakastike antaa 'umami' (suolainen-maukas) -pohjan, joka antaa syvyyttä makealle kastikkeelle.
4 ✓

Valuta tärkkelysvesi ohuena nauhana kuumaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Keitä 1-2 minuuttia, kunnes se sakenee ja muuttuu läpikuultavan kiiltäväksi.

Vinkki: Tärkkelyksen täytyy kiehua, jotta sen suurustuskyky aktivoituu ja jauhoinen sivumaku katoaa.
5 ✓

Heitä sekaan paprika ja ananas. Keitä vielä 2-3 minuuttia, vain sen verran, että ne lämpenevät, mutta pysyvät rapeina.

Vinkki: Aasialaisen keittiön ydin on tekstuuri: vihannesten pitää rouskua (al dente), niitä ei saa keittää pehmeiksi.
6 ✓

Tarjoa heti paistettujen kanapalojen päälle kaadettuna, riisin kera.

Vinkki: Kastike sakenee edelleen jäähtyessään.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli paakkuista?
Todennäköisesti laitoit tärkkelyksen lämpimään veteen tai kaadoit sen liian nopeasti kuumaan kastikkeeseen. Sekoita se aina kylmään veteen ja valuta hitaasti.
Minulla ei ole riisiviinietikkaa, mitä käytän?
Omenaviinietikka on paras korvike, koska siinäkin on hedelmäinen perusmaku.
Voinko käyttää tuoretta ananasta?
Kyllä, itse asiassa siitä tulee vielä parempaa! Mutta säilykkeen lientä tarvitaan myös makeuteen.

Ainekset

  • 150 g Tomaattipyreetä
  • 200 ml Ananasmehua (100 %)
  • 2 rkl Fariinisokeria
  • 2 rkl Riisiviinietikkaa
  • 1 rkl Soijakastiketta
  • 1 rkl Maissitärkkelystä
  • 50 ml Vettä (kylmää)
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 100 g Ananassäilykettä (paloina)