Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Perinteinen gulassikeitto runsailla lihapaloilla ja vihanneksilla, paprikalla maustettuna
Perinteinen unkarilainen keitto täynnä mureaa lihaa ja juureksia

Gulassikeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Keitot
Gulassikeitto on unkarilaisen keittiön lippulaiva, pörkölt-pohjan ja keiton fuusio. Salaisuus on 'pitkä liemi': kollageenipitoisen naudan potkan hidas keittäminen, mikä tekee keitosta hyytelömäisen ja täyteläisen. Vihannesten makeus ja paprikan aromi yhdistyvät tässä sakeassa, maukkaassa liemessä. Tämä ei ole kiireisen ruoka, kärsivällisyys muuttuu siinä mauksi.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 2 tuntia
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila (mieluiten paksupohjainen)
  • Puukauha
  • Terävä veitsi vihannesten pilkkomiseen

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa läpikuultavaksi, ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja lisää kuutioitu liha.

Vinkki: Rasva liuottaa paprikan, mutta se on herkkä lämmölle. Lihan lisäämisen jälkeen lihasta irtoava vesi jäähdyttää seosta, joten se voi palata liedelle.
2 ✓

Ruskista lihaa kunnes se vaalenee, lisää valkosipuli, kumina, laakerinlehdet ja kaada päälle sen verran vettä, että ainekset peittyvät. Keitä kannen alla pienellä lämmöllä.

Vinkki: Tämä on pörkölt-pohjan valmistusvaihe. Älä lisää heti koko vesimäärää, anna hautua vähässä liemessä, jolloin maku on intensiivisempi.
3 ✓

Kun liha on puolikypsää (n. 60-90 min), lisää vettä haluttuun keittomäärään asti ja kiehauta.

Vinkki: Naudan potka vaatii aikaa, jotta sidekudokset muuttuvat gelatiiniksi (kollageenihydrolyysi).
4 ✓

Lisää kuutioidut vihannekset (porkkanat, peruna, tomaatti, paprika) ja keitä kunnes kaikki on kypsää.

Vinkki: Vihannekset antavat keitolle lopullisen makeuden ja maun rikkauden.

Resepti UKK

Milloin laitan perunat?
Vasta kun liha on melkein täysin pehmeää. Peruna kypsyy 15-20 minuutissa; jos laitat sen liian aikaisin, se hajoaa ja samentaa keiton.
Keitosta tuli kitkerää.
Paprikajauhe paloi alussa. Lisää paprika rasvaan aina vasta kun olet ottanut kattilan pois liedeltä!

Ainekset

  • 500 g Naudan potkaa
  • 2 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 4 kpl Perunaa
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 1 kpl Palsternakkaa/Juuripersiljaa
  • 1 kpl Tomaatti
  • 1 kpl Vihreä paprika
  • 2 rkl Paprikajauhetta (mieto)
  • 1 tl Jauhettua kuminaa
  • 2 kpl Laakerinlehteä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl Ihraa tai öljyä
  • 1.5 l Vettä