Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Grillattu tofu, kvinoaa ja curry-tahinikastiketta tarjoiltuna
Terveellinen kulho täynnä kvinoaa, tofua ja tahinikastiketta

Grillattu tofu, kvinoa ja curry-tahinikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tahini (seesamitahna) ei ole perinteinen curry-ainesosa, mutta tässä reseptissä se toimii nerokkaana suurusteena tuoden pähkinäistä syvyyttä kookosmaitokastikkeeseen. Kvinoan irtonaisuus ja tofun rapeus täydentävät tämän kulhon, joka on samalla lämmittävä ja raikas.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi kattilaa/pannua: Yksi kvinoalle, yksi currylle ja tofulle.
  • Siivilä.
  • Vispilä: Kastikkeen tasoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemen
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa huolellisesti kuumalla vedellä ja keitä se sitten pehmeäksi 300 ml:ssa suolalla maustettua vettä (n. 15 min).

Vinkki: Huuhtelu poistaa saponiinin, jolloin siitä ei tule kitkerää.
2 ✓

Viipaloi tofu ja kuivaa siitä vesi. Paista pannulla yhdessä ruokalusikallisessa kookosöljyä molemmin puolin punaiseksi ja ota sivuun.

Vinkki: Kookosöljy kestää hyvin kuumuutta ja sopii maultaan curryyn.
3 ✓

Laita pannulle toinen lusikallinen öljyä, ripottele sekaan curryjauhe ja paahda puoli minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Mausteiden "herättäminen" (blooming) on välttämätöntä täyteläisen maun saamiseksi.
4 ✓

Kaada päälle kookosmaito, kiehauta ja laske lämpöä. Sekoita joukkoon tahini, limemehu, suola ja pippuri. Keitä 2-3 minuuttia.

Vinkki: Jos tahini jää kokkareiseksi, käytä pientä käsivispilää.
5 ✓

Tarjoiltaessa annostele kastike kvinoan päälle, aseta päälle rapea tofu ja ripottele korianterilla.

Vinkki: Näin tofu pysyy rapeana eikä vety kastikkeessa.

Resepti UKK

Currysta tuli liian paksua.
Tahini ja tärkkelyspitoinen kvinoa suurustavat. Lisää rohkeasti vettä tai kasvislientä, kunnes saat halutun koostumuksen.
Kookosmaito juoksettui.
Älä keitä liian kovaa! Kookosmaidon emulsio on herkkä äkilliselle lämmölle. Keitä miedolla lämmöllä.

Ainekset

  • 150 g kvinoaa
  • 300 ml vettä
  • 200 g tofua
  • 2 rkl kookosöljyä
  • 200 ml kookosmaitoa
  • 1 rkl curryjauhetta
  • 2 rkl tahinia
  • 1 kpl limen mehu
  • 1 ripaus suolaa
  • 10 tl jauhettua mustapippuria
  • 10 g tuoretta korianteria