Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Gluteeniton sitruunakakku tuoreilla sitruunaviipaleilla koristeltuna
Kevyt sitruunakakku gluteenittomana

Gluteeniton sitruunakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Gluteenittomista jauhoista puuttuu sitko (gluteeni), joka antaisi taikinalle rungon, joten nämä leivonnaiset murenevat helposti. Tässä munanvalkuaisvaahto ja rasvaemulsio ottavat 'liiman' roolin. Sitruunan happamuus ei vain mausta, vaan reagoi leivinjauheen kanssa edistäen kohoamista.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka
  • Sitruspuserrin
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat vaahdoksi sokerin ja suolan kanssa (min. 5 minuuttia).

Vinkki: Tämä antaa taikinan ilmavuuden.
2 ✓

Sekoita joukkoon nestemäinen kerma, sitruunamehu ja kuori.

Vinkki: Kerman rasvapitoisuus pehmentää gluteenittoman jauhon jyväsiä.
3 ✓

Kääntele joukkoon leivinjauheellinen jauhoseos.

Vinkki: Työskentele nopeasti, heti kun kosteus osuu leivinjauheeseen, kaasunmuodostus alkaa.
4 ✓

Paista 180°C:ssa 25-30 minuuttia tikkuun asti.

Vinkki: Älä paista liikaa, sillä GL-jauhot kuivuvat nopeasti.

Resepti UKK

Miksi se hajosi leikattaessa?
Gluteenittomat leivonnaiset ovat hauraampia. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista, koska kuumana rakenne ei ole vielä vakaa (tärkkelysgeeli).

Ainekset

  • 200 g Gluteeniton jauhoseos (leivontaan)
  • 150 g Kidesokeri
  • 50 ml Tuore sitruunamehu
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 3 kpl Kananmuna
  • 200 ml Kuohukerma (nestemäisenä taikinaan)
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 50 g Tomusokeri