Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Gluteeniton ombre-kakku viipaleet
Värikäs kerroskakku gluteenittomalla pohjalla

Gluteeniton ombre-kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
'Ombre' on ranskaa ja tarkoittaa sävyä, ja tässä se viittaa taikinakerrosten väriliukumaan. Koska jokainen kerros paistetaan erikseen (tai värjätään), taikinan tiheys pysyy vakiona, mutta visuaalinen elämys on dramaattinen. Gluteenittomien jauhojen käytön vuoksi kerrokset voivat olla hauraampia, joten mascarponevoide ei vain mausta, vaan toimii myös 'laastina' vakauttaen tornin.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 3 kpl kulhoja värjäykseen
  • Kakkuvuoka (ihannetapauksessa 3 kpl, tai paisto peräjälkeen)
  • Vaaka (taikinan tarkkaan jakamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Tee perustaikina: voin ja sokerin vaahdotus, munat, sitten jauhot+leivinjauhe+suola ja maito vuorotellen.

Vinkki: Taikinan tulisi olla hieman paksumpaa, jotta se pitää värin.
2 ✓

Punnitse valmis taikina ja jaa se 3 yhtä suureen osaan. Jätä ensimmäinen luonnolliseksi (tai haaleaksi), värjää toinen keskitummaksi, ja kolmas tummaksi.

Vinkki: Geeliväri ei ohenna taikinaa, toisin kuin nestemäiset.
3 ✓

Paista pohjat erikseen (tai jos mahtuu, yhdellä kertaa) 180°C:ssa n. 15-18 minuuttia. Varo, etteivät reunat tummu, se pilaa värin!

Vinkki: Jos tummuu, laske lämpöä.
4 ✓

Jäähdytä pohjat täysin. Täytä mascarpone-kermavaahdolla (mascarpone+tomusokeri sekoitetaan, kevennetään kermavaahdolla).

Vinkki: Etene tummasta pohjasta ylöspäin vaaleaan.

Resepti UKK

Miksi väristä tuli samanlainen?
Ehkä väriaineen määrässä ei ollut tarpeeksi isoa eroa. Käytä geelimäistä väriä intensiivisten sävyjen saamiseksi!

Ainekset

  • 300 g Gluteeniton jauhoseos
  • 200 g Kidesokeri
  • 200 g Voi (pehmeä)
  • 4 kpl Kananmuna
  • 250 ml Maito
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 5 ml Vaniljauute
  • 1 tuubi Elintarvikeväri geeli (esim. vaaleanpunainen)
  • 500 ml Kuohukerma
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Tomusokeri
  • 1 ripaus Suola