Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Gluteeniton Fry bake, kullanruskea leivonnainen pellillä
Gluteeniton leivonnainen, kevyt ja rapea

Gluteeniton Fry bake

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
'Bake' ei Karibialla (etenkin Trinidadissa) tarkoita kakkua, vaan öljyssä paistettua, langos-tyyppistä leipää, jota syödään aamiaiseksi tai suolaisten täytteiden (esim. haivoileipä) kanssa. Tämä gluteeniton versio saavuttaa kookosöljyn ja oikean jauhoseoksen avulla tunnusomaisen, päältä rapean ja sisältä ilmavan rakenteen, jota niin monet rakastavat, ilman että nautinnosta tarvitsee tinkiä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Karibialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu öljylle
  • Sekoituskulho
  • Leivonta-alusta (tai silikonimatto)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola kulhossa.

Vinkki: Sokeri auttaa ruskistumisessa (karamellisoituminen) ja tasapainottaa gluteenittoman jauhon mahdollista sivumakua.
2 ✓

Lisää sulatettu rasva ja lisää vettä vähitellen samalla vaivaten. Sinun pitäisi saada pehmeä, mutta ei tahmea taikina.

Vinkki: Gluteenitonta taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, koska siinä ei ole sitkoa, jota pitäisi työstää. Kunhan se pysyy kasassa.
3 ✓

Anna taikinan levätä peitettynä 10-15 minuuttia.

Vinkki: Tänä aikana kuidut imevät itseensä kosteutta, jolloin muotoilu on helpompaa.
4 ✓

Jaa taikina 4-6 palloon ja taputtele ne n. puolen-yhden cm paksuisiksi kiekoiksi. Paina keskustaa hieman.

Vinkki: Öljyä kätesi taputellessa, älä jauhota, jotta ylimääräinen jauho ei pala öljyssä.
5 ✓

Kuumenna öljy keskilämmölle/kuumaksi (n. 170°C). Paista kiekkoja 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja turpoavat.

Vinkki: Öljy on sopivaa, kun taikinanpala alkaa heti poreilla ja nousee pintaan.
6 ✓

Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile lämpimänä.

Vinkki: Halkaise ja täytä, tai syö sellaisenaan.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kovaa?
Todennäköisesti jauhoja meni liikaa tai se paistui liian hitaasti (öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa). Gluteeniton taikina kuivuu herkemmin.
Voinko paistaa uunissa?
Silloin se ei ole enää 'fry bake' (paistettu), vaan 'roast bake' (paahdettu). Hyvää, mutta koostumus on enemmän sämpylämäinen, vähemmän langosmainen.

Ainekset

  • 250 g Gluteenitonta leipäjauhoseosta (esim. Schär Mix B)
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 0.5 tl Suolaa
  • 1 tl Sokeria
  • 1 rkl Sulatettua kookosöljyä (tai voita)
  • 150 ml Haaleaa vettä (sen verran kuin taikina imee)
  • 3 dl Öljyä paistamiseen