Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna
Erityinen vohveli eksoottisilla mauilla: matcha, mango ja suklaa

Fuusiovohveli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Idän ja lännen kohtaaminen lautasella. Japanilaisten teeseremonioiden tähti, matcha (jauhettu vihreä tee) kohtaa belgialaisen vohveliperinteen ja trooppisen kookoksen. Matcha ei ainoastaan anna taikinalle kaunista smaragdinvihreää väriä, vaan myös hienostuneen, maanläheisen ja hieman kitkerän makuprofiilin (umami), jota mangon makeus ja kookoksen kermaisuus tasapainottavat täydellisesti. Tämä on modernia gastronomiaa parhaimmillaan: rohkeaa, värikästä ja harmonista.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vohvelirauta
  • Siivilä (matchalle erittäin tärkeä!)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, suola. Siivilöi matcha joukkoon, jotta ei jää kitkeriä vihreitä paakkuja.

Vinkki: Siivilöinti auttaa jauheen tasaisessa levittymisessä, joten myös vohvelin väri on tasainen.
2 ✓

Vatkaa kananmunat, sekoita joukkoon paksu kookosmaito, jäähtynyt sula voi ja fariinisokeri.

Vinkki: Fariinisokerin karamellimainen maku sopii hyvin matchaan ja antaa kauniin värin paistettaessa.
3 ✓

Yhdistä kahden kulhon sisältö. Sekoita tasaiseksi, mutta älä liian pitkään. Taikinasta tulee paksumpaa kookosmaidon rasvapitoisuuden vuoksi.

Vinkki: Kookosmaidon rasva tekee taikinasta pehmeän (rasva = mureus).
4 ✓

Paista vohvelit kullanruskeiksi (vihreän värin vuoksi tämä on pikemminkin rusehtavan vihreä).

Vinkki: Koska taikina on tummempaa, on vaikeampi nähdä, milloin se on kypsä. Tarkkaile höyryä: kun sitä tulee tuskin lainkaan, se on valmis.
5 ✓

Leikkaa mango kuutioiksi. Tarjoilussa kasaa lämpimän vohvelin päälle, ripottele kookoslastuja, suklaarouhetta ja valuta päälle hunajaa.

Vinkki: Mangon happamuus ja suklaan kitkeryys korostavat matchan makua.

Resepti UKK

Miksi matcha on paakkuista?
Matcha-jauhe on erittäin hienojakoista ja voi paakkuuntua ilmankosteudesta. Siivilöi aina ennen käyttöä!
Mistä saan matchaa?
Etsi luontaistuotekaupoista tai aasialaisista ruokakaupoista. Leivontaan "culinary grade" (keittiölaatu) on myös täydellinen.

Ainekset

  • 200 g vehnäjauhoja
  • 200 ml kookosmaitoa (säilyke, paksua)
  • 2 kpl kananmunaa
  • 50 g voita (sulatettuna)
  • 40 g fariinisokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 ripaus suolaa
  • 5 g matcha-teejauhetta
  • 50 g tummaa suklaarouhetta
  • 100 g tuoretta mangoa
  • 30 g kookoslastuja (paahdettuja)
  • 20 g hunajaa