Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Frikadeller tarjoiltuna höyrytettyjen perunoiden ja kaalisalaatin kera
Klassiset tanskalaiset frikadellerit kullanruskealla paistopinnalla

Frikadeller

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Jokaisen tanskalaisen isoäidin salainen resepti. Frikadeller ei ole vain lihapulla; se on tanskalaisen 'hyggen' (kodikas onnellisuus) syötävä muoto. Erikoisuutena on, että lihaa ei vain sekoiteta, vaan 'vaivataan', ja se löysytetään usein kivennäisvedellä tai maidolla, mikä tekee koostumuksesta kevyen, kimmoisan ja mehukkaan tiiviin lihapullan sijaan. Ne paistetaan voissa, mikä antaa pinnalle karamellimaisen maun.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Paistinpannu
  • Lusikka (muotoiluun)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita liha kulhoon suolan kanssa ja sekoita (vaivaa) 1-2 minuuttia, kunnes se on tahmeaa.

Vinkki: Sekoittaminen suolan kanssa avaa lihan proteiinirakenteen, jolloin se sitoo nestettä paremmin.
2 ✓

Lisää raastettu sipuli, kananmuna, pippuri, muskottipähkinä ja korppujauhot. Sekoita yhteen.

Vinkki: Sipuli kannattaa raastaa, jotta massassa ei ole palasia ja sipulin mehut maustavat lihan.
3 ✓

Lisää maito vähitellen samalla koko ajan sekoittaen. Sinun pitäisi saada pehmeä, mutta muotoiltava massa. Laita jääkaappiin lepäämään 15-30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana korppujauhot imevät nestettä ja massa kiinteytyy. Jos se jää liian löysäksi, lisää hieman korppujauhoja.
4 ✓

Kuumenna voi ja öljy pannulla keskilämmöllä. Kasta ruokalusikka kuumaan rasvaan ja nostele sillä galette-muotoisia pullia massasta pannulle.

Vinkki: Liha irtoaa helposti rasvaisesta lusikasta. Litistä niitä hieman lusikan selkäpuolella.
5 ✓

Paista molemmin puolin 4-5 minuuttia, kunnes ne saavat tummanruskean, rapean pinnan ja ovat kypsiä sisältä.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, muuten ne höyrystyvät. Voi antaa tunnusomaisen maun, ja öljy estää voita palamasta.

Resepti UKK

Miksi lihapullista tuli kovia?
Laitoit liikaa korppujauhoja tai paistoit niitä liian kauan. Massan tulisi olla pehmeää, melkein juoksevaa ennen muotoilua.
Minkä kanssa tarjoilen?
Klassinen lisuke: keitetyt perunat, ruskea kastike ja säilykkeet (punajuuri tai kurkku).

Ainekset

  • 500 g Jauheliha (sika tai sika-nauta)
  • 1 kpl Sipuli (erittäin hienoksi silputtuna tai raastettuna)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maito (tai kivennäisvesi)
  • 4 rkl Korppujauho (tai vehnäjauho)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Mustapippuri
  • 0.25 tl Muskottipähkinä (valinnainen, mutta suositeltava)
  • 50 g Voi (paistamiseen)
  • 2 rkl Öljy (paistamiseen)