Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mitmita tulinen kastike tarjoiltuna injera-leivän kanssa
Polttavan tulinen kastike rohkeille maistajille

Etiopialainen tulinen mitmita-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Mitmita on etiopialaisen keittiön tulisin mausteseos (piri-piri-chilillä, kardemummalla, neilikalla). Tämä kastike ei ole heikkohermoisille: intensiivinen, tulinen ja herättää välittömästi. Perinteisesti tarjoillaan raakojen liharuokien (Kitfo) kanssa tai paistetun lihan dippinä. Etikka ja sokeri kesyttävät hieman chiliä, mutta sen luonne säilyy.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 7 min
⌛ Kokonaisaika 17 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 80 kcal
🌍 Keittiö Afrikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni paistinpannu: mausteiden kuullottamiseen.
  • Raastin: inkivääriä varten.

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi.

Vinkki: Raastaminen vapauttaa solujen mehut, joten maku on intensiivisempi.
2 ✓

Kuullota inkivääriä ja valkosipulia öljyssä pari sekuntia (älä ruskista!).

Vinkki: Kuumenna vain sen verran, että tunnet tuoksun.
3 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon Mitmita-mauste.

Vinkki: Jauhemaiset mausteet palavat helposti kuumassa öljyssä, joten on turvallisempaa ottaa ne pois liedeltä. Jälkilämpö riittää niille.
4 ✓

Kaada päälle vesi ja etikka, lisää sokeri ja suola. Laita takaisin liedelle ja keitä kokoon 3-4 minuuttia, kunnes se on siirappimaista.

Vinkki: Etikan happamuus leikkaa tulisuutta, sokeri puolestaan pyöristää makuja.

Resepti UKK

Liian vahvaa! Mitä teen?
Syö sen kanssa leipää tai riisiä. Veden juominen ei auta, koska kapsaisiini (tulinen aine) liukenee öljyyn, vesi vain levittää sitä suussasi. Maito tai jogurtti on parempi ratkaisu.

Ainekset

  • 20 g Mitmita-mausteseos (tai erittäin tulinen chilijauhe)
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 2 kpl Valkosipulinkynsi
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 50 ml Vesi
  • 10 ml Etikka (tai sitruunamehu)
  • 1 hyppysellinen Suola
  • 5 g Ruskea sokeri