Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Savupaprika-tomaattikastike tarjoiltuna paistettujen perunoiden kanssa
Syvänmakuinen ja savuinen espanjalainen tomaattikastike patatas bravas -perunoille.

Espanjalainen savupaprika-tomaattikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
'Pimentón de la Vera' (espanjalainen savustettu paprika) on tämän kastikkeen sielu. Tämä mauste antaa sen tyypillisen, tammisavuisen aromin, joka tekee myös chorizosta unohtumattoman. Tämä kastike on kuin ruoka olisi paistettu avotulella, vaikka se olisi tehty keittiössä. Täydellinen 'Patatas Bravas' -annokseen tai grillatulle kalmarille.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Leikkuulauta
  • Sauvasekoitin (valinnainen, jos haluat sileää)

Valmistusohje

1 ✓

Jos käytät tuoreita tomaatteja: viillä kuoreen risti, kasta kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja kuori sitten. Kuutioi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Ryöppäys (blanšaus) irrottaa solut kuoren alta, jolloin se lähtee helposti irti.
2 ✓

Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä läpikuultavaksi keskilämmöllä.

Vinkki: Älä ruskista, pehmennä vain pohja.
3 ✓

Ota pois liedeltä, ripottele joukkoon savupaprika, sekoita, ja lisää sitten heti tomaatit ja vesi.

Vinkki: Paprika palaa helposti kuumassa öljyssä, tomaatin kosteus estää sen, samalla kun öljy irrottaa väriaineet.
4 ✓

Lisää sokeri, suola, pippuri. Keitä ilman kantta keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes sakenee.

Vinkki: Sokeri korostaa savuista makua ja tasapainottaa tomaatin happoa.
5 ✓

Jos pidät sattumista, tarjoile sellaisenaan. Jos haluat sileää, soseuta sauvasekoittimella.

Vinkki: Rustiikkinen (sattumia sisältävä) versio sopii paremmin lihan kanssa, sileä dippailuun.

Resepti UKK

Mistä saan savustettua paprikaa?
Nykyään sitä on saatavilla useimmista suurista kaupoista metallipurkissa. Älä korvaa sitä tavallisella punapaprikalla, koska ydinasia katoaa: savuinen maku.
Voiko se olla tulista?
Ehdottomasti! Espanjalaisesta paprikasta on olemassa myös tulinen (picante) versio, tai voit lisätä hieman chiliä.

Ainekset

  • 500 g Kypsiä tomaatteja (tai kuorittuja säilykkeitä)
  • 1 tl Savustettu paprikajauhe (Pimentón)
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Sipuli
  • 1 tl Sokeri
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Jauhettu mustapippuri
  • 5 ml Vesi