Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Enchilada verde tarjoiltuna
Vihreässä kastikkeessa paistettu meksikolainen kanaenchilada

Enchilada verde

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Jos olet kyllästynyt tomaattiversioon, 'Verde' (vihreä) versio on raikkauden pommi. Pääosassa on tässä tomatillo (meksikolainen lyhtykoiso), joka ei ole raaka tomaatti, vaan happaman sitruunainen erikoisuus. Tulisen vihreän salsan, pehmeän kanan ja sulaneen juuston yhdistelmä näyttää meksikolaisen keittiön kevyemmän, keväisemmän puolen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 590 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (kanan keittämiseen)
  • Uunivuoka
  • Paistinpannu
  • Tehosekoitin (jos teet oman kastikkeen, mutta tässä käytämme valmista)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Laita broilerinrinta suolalla maustettuun veteen ja keitä pehmeäksi (n. 15 min). Ota pois, anna jäähtyä ja revi kahdella haarukalla säikeiksi.

Vinkki: Älä keitä kanaa liikaa, ettei siitä tule sahanpurumaista. Juuri ja juuri niin kauan, että vaaleanpunaisuus katoaa keskeltä.
2 ✓

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä. Lisää revitty kana ja n. 1 desi Salsa Verdeä. Sekoita ja kuumenna.

Vinkki: Näin täytteestä tulee sisältäkin mehukas ja maukas, ei vain kuivaa lihaa.
3 ✓

Lämmitä maissitortilloja kuumalla, kuivalla pannulla tai öljyssä hieman (10 sekuntia per puoli), jotta ne pehmenevät.

Vinkki: Maissitortilla murtuu kylmänä! Lämpö (ja pieni määrä öljyä) tekee rakenteesta taipuisan.
4 ✓

Täytä tortillat kanaseoksella, kääri rullalle ja asettele ne öljyttyyn uunivuokaan saumapuoli alaspäin.

Vinkki: Laita ne tiiviisti vierekkäin, jotta ne pitävät muotonsa.
5 ✓

Kaada päälle loput Salsa Verdestä niin, että sitä riittää kaikkialle. Ripottele päälle juusto.

Vinkki: Kohdat, joissa taikina pilkistää kastikkeen alta, paistuvat rapeiksi, mikä on hyvä kontrasti, mutta jos ne pilkistävät liikaa, ne voivat palaa.
6 ✓

Paista 180°C:ssa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja kastike kuplii.

Vinkki: Se on valmista, kun juusto on saanut kullanruskeita laikkuja.
7 ✓

Tarjoiltaessa valele smetanalla ja ripottele päälle tuoretta korianteria. Tarjoa limelohkojen kera.

Vinkki: Hapokas lime 'leikkaa' juuston ja smetanan rasvaisuutta.

Resepti UKK

Mikä on tomatillo salsa?
Se on vihreä, hapan kastike, joka on tehty tomatillosta, vihreästä chilistä ja korianterista. Jos et löydä tomatilloa, voit korvata sen vihreällä tomaatilla ja limellä, vaikka maku onkin eri.
Maissi- vai vehnätortilla?
Enchilada tehdään perinteisesti maissitortillasta, joka on maultaan luonteikkaampi, mutta jäykempi. Vehnäkin käy, se on pehmeämpää.

Ainekset

  • 500 g Broilerin rintafileetä
  • 8 kpl Maissitortillaa (tai vehnä)
  • 500 ml Salsa Verdeä (vihreä tomatillokastike, purkissa)
  • 200 ml Smetanaa (tai ranskankermaa)
  • 200 g Raastettua juustoa (Cheddar, Gouda tai Monterey Jack)
  • 1 kpl Punasipulia (hienonnettuna)
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 10 g Tuoretta korianteria
  • 2 rkl Kasviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria