Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ebi fry leivitettynä, rapeita rapuja tuoreena tarjoiltuna sitruunan kera
Herkullisen rapeat friteeratut ravut tarjoiltuna sitruunalohkojen kera.

Ebi fry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Ebi Fry' on yksi suosituimmista esimerkeistä länsimaisten ruokien japanilaisesta adaptaatiosta (Yoshoku). Tässä rapua ei ole vain leivitetty: avainasemassa on japanilainen Panko-korppujauho. Pankon lastumainen rakenne on paljon ilmavampi kuin perinteisen korppujauhon, joten paistettaessa se imee vähemmän öljyä ja pysyy uskomattoman rapeana. Tässä ruoassa on kyse tekstuurien kontrastista: rapean kuoren alla piilee mehukas, makea ravunliha.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 3 syvää lautasta leivitykseen
  • Syvä paistinpannu tai kattila paistamiseen
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista ravut: poista pää ja kuori, mutta jätä pyrstön pää paikoilleen (siitä tulee 'kahva'). Viillä selkä auki pituussuunnassa ja poista musta suoli.

Vinkki: Suolen poistaminen on tärkeää sekä hygienian että maun kannalta, älä jätä väliin!
2 ✓

Pese ravut ja kuivaa ne talouspaperilla täysin kuiviksi.

Vinkki: Märästä pinnasta leivitys irtoaa, ja öljy roiskuu. (Vesi ja öljy eivät sekoitu).
3 ✓

Valmistele leivityslinja: 1. lautanen: jauhot sekoitettuna suolan ja pippurin kanssa. 2. lautanen: vatkatut munat. 3. lautanen: Panko-korppujauho.

Vinkki: Jauhoihin sekoitettu mauste varmistaa, että itse rapu on maukas, ei vain kuori.
4 ✓

Pyörittele rapu jauhoissa (ravista ylimääräinen pois), kasta kananmunaan ja pyörittele lopuksi Panko-korppujauhossa, voit myös painella varovasti.

Vinkki: Jauho tarttuu rapuun, muna jauhoon, korppujauho munaan. Tämä on 'liima'-ketju.
5 ✓

Kuumenna öljy n. 170-180°C:een. Paista rapuja erissä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Jos öljy on liian kylmää, kuori imee itseensä öljyä. Jos liian kuumaa, se palaa ennen kuin rapu kypsyy.
6 ✓

Nosta ne talouspaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoile heti sitruunalohkojen kera.

Vinkki: Hapan sitruunamehu tasapainottaa paistetun ruoan rasvaisuutta.

Resepti UKK

Miksi rapu käpristyy paistettaessa?
Lihassyyt supistuvat. Jos haluat suoran ravun (kuten ravintolassa), viillä vatsapuoli poikittain muutaman kerran ja paina rapu litteäksi ennen leivitystä.
Voinko käyttää tavallista korppujauhoa?
Voi, mutta se ei ole sama asia. Panko antaa sille luonteenomaisen 'pörröisen' ja erittäin rapean koostumuksen.

Ainekset

  • 500 g Tiikerirapu (raaka, harmaa)
  • 2 kpl Kananmuna
  • 100 g Vehnäjauho
  • 150 g Panko-korppujauho
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 500 ml Öljyä paistamiseen
  • 1 kpl Sitruuna (lohkoiksi leikattu)