Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Diavola-pizza gorgonzolalla ja chilillä
Rapea pizzapohja täytettynä salamilla ja sinihomejuustolla

Diavola-pizza Gorgonzolalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tämä ei ole kulmapizzerian pikaratkaisu, vaan makupommi rohkeille. 'Diavola' (paholainen) viittaa tulisen salamin poltteeseen, jota tässä täydennetään gorgonzolan luonteikkaalla, hieman makealla homeen maulla. Kaksi vahvaa luonnetta sulavat yhteen uunin kuumuudessa: salamin rasva sulaa ja sekoittuu kermaiseen juustoon luoden 'umamin' täydellisen määritelmän.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 850 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Leivinpaperi
  • Pizzaleikkuri

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni maksimiin (yleensä 230-250°C). Jos sinulla on pizzakivi, laita se uuniin kylmänä. Jos ei, käännä uunipelti ylösalaisin ja kuumenna se.

Vinkki: Kotipizzan suurin vihollinen on alhainen lämpö. Kuuma pinta 'shokeeraa' taikinan heti, jolloin siitä tulee ilmava, ei keksimäinen (äkillinen höyrynmuodostus).
2 ✓

Venytä taikina käsin pyöreäksi. Älä käytä kaulinta, koska se puristaa arvokkaat kuplat pois. Jätä reunat paksummiksi.

Vinkki: Jos taikina vetäytyy takaisin venytettäessä, anna sen levätä 5 minuuttia. Tällöin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on tottelevaisempi (gluteenin relaksaatio).
3 ✓

Voitele taikina tomaattikastikkeella, mutta jätä reuna vapaaksi. Ripottele päälle oreganoa.

Vinkki: Vähemmän on enemmän: jos kastiketta on liikaa, se kastelee taikinan eikä se paistu koskaan rapeaksi.
4 ✓

Revi päälle mozzarella ja murenna gorgonzola pieniksi kasoiksi.

Vinkki: Älä raasta juustoja, vaan jätä ne palasiksi, jolloin ne sulavat hitaammin eivätkä pala korkeassa lämmössä.
5 ✓

Asettele päälle salamiviipaleet ja viipaloitu chili.

Vinkki: Laita salami juustojen päälle, jotta lämpö osuu siihen suoraan. Näin reuna paistuu rapeaksi ja rasva maustaa pizzan.
6 ✓

Liu'uta pizza kuumalle pellille/kivelle (leivinpaperin kanssa helpompaa). Paista 12-15 minuuttia, kunnes reuna on kuplainen ja juusto kuplii.

Vinkki: Se on valmis, kun taikinan reunassa on tummanruskeita laikkuja – tämä antaa tyypillisen 'kiviuunin' maun (Maillard-reaktio).
7 ✓

Ota pois, valuta päälle muutama tippa ekstraneitsytoliiviöljyä, anna jäähtyä 2 minuuttia ja leikkaa.

Vinkki: Levon aikana juusto jähmettyy hieman, joten kaikki täytteet eivät valu pois ensimmäisellä leikkauksella.

Resepti UKK

Miksi pizzan keskusta jäi vetiseksi?
Todennäköisesti mozzarella oli liian vetistä. Käytä 'pala'mozzarellaa tai valuta pussimozzarella huolellisesti tunteja etukäteen.
Voiko gorgonzolan korvata?
Jos se on mielestäsi liian voimakasta, käytä sinihomejuustoa tai jopavuohenjuustoa, mutta gorgonzolan kermaisuus on tulisen salamin todellinen pari.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikinaa (raaka, kohotettu)
  • 200 ml Tomaattikastiketta (paksua, pizzaan tarkoitettua)
  • 200 g Mozzarella-juustoa (valutettuna)
  • 100 g Gorgonzola-juustoa
  • 150 g Tulista salamia (esim. Ventricina tai tulinen paprikasalami)
  • 2 kpl Chilipaprikaa (tuoretta)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Kuivattua oreganoa