Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta
Chorizo-empanada rapealla taikinalla
Mausteisella makkaralla ja paprikalla täytetty empanada

Chorizo-empanada

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Empanada tulee espanjan sanasta 'empanar' (kääriä leipään). Tässä versiossa chorizo-makkaran rasva on salainen ainesosa: paistamisen aikana se sulaa ja maustaa, 'konfitoi', sipulin ja paprikan sisältäpäin, samalla kun taikinakuori säilyttää kaiken mehevyyden.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Argentiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pyöreä muotti tai kulho: ympyröiden leikkaamiseen.
  • Haarukka: sulkemiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot ja suola, ja nypi kylmä voi/rasva joukkoon, kunnes seos on kostean hiekkamaista. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Kylmä rasva jää taikinaan pieninä palasina. Paistettaessa ne sulavat ja tilalle muodostuu höyryä, mikä tekee taikinasta lehtevän ja murean.
2 ✓

Leikkaa chorizo pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla pienessä öljymäärässä. Jos rasvaa irtoaa paljon, kaada osa pois.

Vinkki: Makkaran maukas rasva toimii kasvisten paistorasvana.
3 ✓

Lisää makkaran joukkoon hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprika. Hauduta pehmeäksi. Mausta, jäähdytä täysin ja sekoita lopuksi juusto joukkoon.

Vinkki: Älä koskaan laita kuumaa täytettä taikinaan, koska se sulattaa voin raa'assa taikinassa ja lopputulos on 'vetinen'.
4 ✓

Kauli taikina 3 mm paksuksi, ota muotilla ympyröitä. Laita täytettä, taita puoliksi ja painele reunat kiinni haarukalla.

Vinkki: Älä täytä liikaa, sillä paistamisen aikana syntyvä höyry voi rikkoa taikinan.
5 ✓

Paista 200°C:ssa 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Vinkki: Korkea lämpötila paistaa taikinan nopeasti säilyttäen sen mureuden.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli kovaa?
Vaivasit sitä liian kauan, jolloin syntyi gluteeniverkko, joka tekee taikinasta sitkeää mutta kovaa. Murea taikina pitää vain juuri ja juuri sekoittaa yhteen.

Ainekset

  • 400 g Vehnäjauho
  • 1 tl Suola
  • 150 ml Kylmä vesi
  • 100 g Voi tai rasva (kylmä)
  • 250 g Chorizo-makkara (tai paprikamakkara)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 kpl Paprika
  • 1 tl Savupaprikajauhe
  • 0.5 tl Pippuri
  • 1 rkl Oliiviöljy
  • 50 g Juustoraaste (esim. Cheddar)