Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Chilillä maustettu mustikkakastike tarjoiltuna
Makea ja tulinen mustikkakastike grillatuille ruoille

Chilillä maustettu mustikkakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on todiste siitä, että vastakohdat vetävät toisiaan puoleensa. Mustikan kirpeä makeus ja chilin tulisuus muodostavat yhdessä monimutkaisen makuprofiilin, joka sopii erinomaisesti rasvaisempien lihojen (ankka, riista) tai paneroitujen juustojen (camembert) kanssa. Hedelmän luonnollinen hyytelöimisaine (pektiini) huolehtii täydellisestä koostumuksesta.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: keittämiseen.
  • Sauvasekoitin: jos haluat sileää.

Valmistusohje

1 ✓

Laita mustikat, sokeri, appelsiinimehu ja chili kattilaan. Ala lämmittää.

Vinkki: Sokeri imee hedelmästä vettä, joten se päästää nestettä nopeammin. [Osmoosi.]
2 ✓

Keitä keskilämmöllä n. 10-15 minuuttia, kunnes mustikat hajoavat ja liemi sakenee.

Vinkki: Mustikka sisältää runsaasti pektiiniä, joka muodostaa luonnollisen geelin happamassa ympäristössä (appelsiinimehu) ja sokerin läsnä ollessa.
3 ✓

Sekoita joukkoon kaneli ja neilikka viimeisten minuuttien aikana.

Vinkki: Lämpimät mausteet korostavat hedelmäisyyttä.
4 ✓

Anna jäähtyä. Jos haluat sileää, soseuta, mutta kokonaisilla marjoilla se on rustiikkisempi.

Vinkki: Jäähtyessään se kiinteytyy paljon, ota tämä huomioon!

Resepti UKK

Jäi liian ohueksi, mitä teen?
Keitä pidempään. Jäähtyessään se sakenee pektiinin ansiosta kuin hillo.

Ainekset

  • 200 g Tuoreita tai pakastettuja mustikoita
  • 50 g Sokeri
  • 100 ml Appelsiinimehu
  • 1 kpl Chilipaprika (pieneksi pilkottu)
  • 50 ml Vesi (tarvittaessa)
  • 1 ripaus Jauhettu kaneli
  • 1 ripaus Jauhettu neilikka