Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Chicken cacciatore tarjoiltuna pannulla vihannesten kera
Runsas ja täyttävä italialainen kana cacciatore

Chicken Cacciatore

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
'Cacciatore' tarkoittaa 'metsästäjän tapaan'. Vaikka nykyään se valmistetaan kanasta, alun perin se tehtiin kanista tai riistasta, jonka metsästäjät maustoivat metsästä löytämillään sienillä ja yrteillä. Tämä on todellinen 'yhden padan ruoka' (one-pot meal), jossa liha ja kastike kypsyvät yhdessä, joten maut kietoutuvat erottamattomasti toisiinsa. Rustiikkinen, tomaattinen, viininen ja tuoksuva – Italian maaseudun maku.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Korkeareunainen paistinpannu tai pata: Jotta liha ja kastike mahtuvat.

Allergeenitiedot

⚠️ Rikkidioksidi (viini)

Valmistusohje

1 ✓

Suolaa ja pippuroi kananreidet. Kuumenna öljy ja paista kana (nahkapuoli alaspäin ensin) kullanruskeaksi. Ota liha pois.

Vinkki: Älä liikuta lihaa alussa, anna nahan paistua rapeaksi ja irrota astiasta.
2 ✓

Kuullota pannuun jääneessä rasvassa sipuli, paprika ja sienet (n. 5-6 min). Lisää valkosipuli viimeisellä minuutilla.

3 ✓

Kaada joukkoon viini ja keitä suurella lämmöllä, kunnes puolet haihtuu, raaputa samalla paistojäämät pohjasta.

Vinkki: Viinin happamuus liuottaa pohjaan tarttuneet maut (deglazeeraus), tämä antaa kastikkeelle syvyyttä.
4 ✓

Lisää tomaatit ja yrtit. Laita kana takaisin kastikkeeseen (nahkapuoli ylöspäin, jotta se ei vetisty täysin).

5 ✓

Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes liha on mureaa.

6 ✓

Tarjoile polentan tai maalaisleivän kera, ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli vetistä?
Kana ja sienet päästävät vettä. Ota lopussa kansi pois ja keitä ylimääräinen neste pois (reduktio), jotta saat paksun kastikkeen.

Ainekset

  • 800 g Kananreittä (koipi-reisi, nahalla)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 1 kpl Paprika (suikaleina)
  • 200 g Sieniä (viipaloituna, valinnainen, mutta autenttinen)
  • 3 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 400 g Kuorittuja tomaatteja (säilyke)
  • 150 ml Kuivaa punaviiniä (esim. Chianti) tai valkoviiniä
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 oksaa Tuoretta rosmariinia ja timjamia
  • 1 nippu Persiljaa
  • 1 tl Suolaa ja pippuria