Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kana ja vohveli lautasella tarjoiltuna, vaahterasiirapilla valeltuna
Rapea paistettu kana pehmeällä vohvelilla ja vaahterasiirapilla

Chicken and Waffles

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Suolaisen ja makean liitto solmittiin taivaassa, tai ainakin Harlemissa, jossa tästä ruoasta tuli ikoninen. Rapean, mausteisen leivitetyn kanan ja voimaisen pehmeän, makean vohvelin kohtaaminen vaahterasiirapin kanssa voi aluksi tuntua oudolta, mutta makuhermosi kiittävät siitä. Tämä on täydellinen 'Brunch'-ruoka: tarpeeksi tuhti lounaaksi, mutta siinä on aamiaistunnelmaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 950 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen (Soul Food)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vohvelirauta: Itse selittävä.
  • Syvä pannu tai rasvakeitin: Kanan paistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Suolaa kana ja marinoi piimässä (kefiirissä) vähintään 1 tunti (tai yön yli).

Vinkki: Piimän happamuus ja entsyymit hajottavat kuituja, joten lihasta tulee uskomattoman mureaa.
2 ✓

Sekoita puolet jauhoista tärkkelyksen ja mausteiden (paprika, valkosipuli, suola, pippuri) kanssa. Ota kana marinadista (älä pyyhi kokonaan pois) ja pyörittele huolellisesti jauhoseoksessa.

Vinkki: Tärkkelys poistaa kosteutta pinnalta paistamisen aikana, joten kuoresta tulee erittäin rapea.
3 ✓

Paista kana kuumassa öljyssä (n. 170°C) kullanruskeaksi (8-10 min). Valuta ritilällä.

Vinkki: Laita ritilälle, älä talouspaperille, jotta se tuulettuu myös alta ja pysyy rapeana (höyryn poistuminen).
4 ✓

Sillä välin valmista vohveli: Sekoita muna, maito, sulatettu voi. Lisää loput jauhot, leivinjauhe, hieman suolaa. Paista vohveliraudalla.

Vinkki: Älä sekoita taikinaa liikaa, koska gluteenin muodostuminen tekee vohvelista sitkeän.
5 ✓

Tarjoilu: Yksi vohveli, päälle kuuma kana, ja kaada koko komeuden päälle vaahterasiirappia.

Resepti UKK

Miksi kana ei ole tarpeeksi rapeaa?
Jätit tärkkelyksen pois leivityksestä tai öljy oli liian kylmää (170-180°C on ihanteellinen). Jos öljy on kylmää, kuori imee itseensä rasvaa.

Ainekset

  • 4 kpl Kananreisifileetä (tai rintaa, mutta reisi on mehukkaampaa)
  • 250 ml Piimää (Buttermilk) tai kefiiriä
  • 200 g Vehnäjauhoja (leivitykseen ja vohveliin yhteensä)
  • 50 g Maissitärkkelystä
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 1 tl Paprikajauhetta, Valkosipulijauhetta, Cayennepippuria
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 250 ml Maitoa
  • 50 g Sulatetua voita
  • 500 ml Öljyä paistamiseen
  • 100 ml Vaahterasiirappia