Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Caipirinha-cocktail limettilohkoilla ja murskatulla jäällä
Virkistävä brasilialainen cocktail, jossa makeus ja limetin kirpeys kohtaavat

Caipirinha

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Brasilian sielu lasissa. Nimi tulee sanasta 'caipira' (maalaisihminen). Salaisuus on limetin kuoren eteerisissä öljyissä: sokerikiteet toimivat hioma-aineena, auttaen puristamaan aromikkaat öljyt ulos murskatessa. Tämä ei ole limonadia, tämä on tekninen toimenpide.
🕒 Valmistelu 5 min
⌛ Kokonaisaika 5 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Old Fashioned -lasi (matala, leveä)
  • Murskain (Muddler)
  • Veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa limetti puoliksi, poista keskellä oleva valkoinen osa (se on kitkerää!) ja leikkaa lohkoiksi. Laita lasiin kuoripuoli alaspäin.

Vinkki: Kuori sisältää eteeriset öljyt, siksi on tärkeää, että se koskettaa sokeria.
2 ✓

Ripottele sokeri limettien päälle.

Vinkki: Kidesokerin karkeat rakeet auttavat mekaanisessa irrotuksessa.
3 ✓

Painele hedelmiä murskaimella, kierrä hieman, jotta mehu ja öljyt irtoavat, mutta älä muussaa täysin.

Vinkki: Tavoitteena on uuttaminen, ei soseuttaminen.
4 ✓

Täytä lasi murskatulla jäällä, kaada päälle Cachaça ja sekoita huolellisesti.

Vinkki: Murskattu jää jäähdyttää suuremmalla pinta-alalla, ja sekoituksen aikana sulava vesi auttaa liuottamaan loput sokerit.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kitkerää?
Murskasit limetin kuorta liian voimakkaasti, ja valkoisesta osasta liukeni kitkeriä aineita. Paina vain, älä riko!
Minulla ei ole Cachaçaa, millä korvaan sen?
Vodkalla (Caipiroska) tai vaalealla rommilla (Caipirissima), mutta alkuperäisen maun antaa vain sokeriruokotisle.

Ainekset

  • 60 ml Cachaçaa (brasilialaista sokeriruokotislettä)
  • 1 kpl Limetti
  • 2 tl Valkoista kidesokeria
  • runsaasti annos Murskattua jäätä