Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Cachopo espanjalainen täytetty liha tarjoiltuna
Perinteinen espanjalainen leivitetty täytetty liha ranskalaisten kera

Cachopo (espanjalainen täytetty leike)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Cachopo on Asturian vastaus Cordon Bleulle, mutta suurempi, maalaismaisempi ja – asturialaisten mukaan – maukkaampi. Kaksi valtavaa, ohutta vasikan- tai naudanleikettä syleilee laadukasta serrano-kinkkua ja sulavaa juustoa. Salaisuus piilee leivityksen rapeutuden ja täytteen kermaisuuden välisessä kontrastissa. Tämä ei ole dieettiruokaa, vaan todellinen yhteisöllinen ateria, josta usein kaksi syö yhden annoksen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 850 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu: Jotta suuret leikkeet mahtuvat.
  • Leivinpaperi/Tuorekelmu: Nuijimista varten.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito (juusto)

Valmistusohje

1 ✓

Aseta lihaviipaleet kahden tuorekelmun väliin ja nuiji ne tasaisen ohuiksi (n. 3-4 mm). Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Vinkki: Kelmu suojaa lihasyitä repeytymiseltä ja pitää keittiön siistinä.
2 ✓

Tee 'voileipä': ota yksi lihaviipale, laita päälle viipale kinkkua ja viipale juustoa (juusto ei saa tulla yli!), peitä sitten toisella lihaviipaleella. Painele reunat yhteen.

Vinkki: Jos juusto valuu ulos, se palaa öljyssä. Voit 'hakata' lihan reunat hieman yhteen lihanuijalla.
3 ✓

Leivitä: pyörittele paketti jauhoissa (ravista ylimääräinen pois), sitten kevyesti suolatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Painele korppujauhot kiinni.

Vinkki: Jauho tarttuu lihaan, muna jauhoon, korppujauho munaan. Jos jätät vaiheen väliin, kuorrutus putoaa.
4 ✓

Kuumenna öljy keskilämmölle (n. 170°C). Paista cachopoja 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paista vain yksi tai kaksi kerrallaan.

Vinkki: Jos öljy on liian kylmää, leivitys imee itseensä öljyä. Jos se sihisee ja kuplii, se on hyvää.
5 ✓

Nosta ritilälle tai talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoile heti persiljalla ripoteltuna.

Vinkki: Ritilällä lihan alapuoli pysyy rapeana, lautasella höyry pehmentää leivityksen.

Resepti UKK

Se aukesi paistettaessa.
Käytä hammastikkuja reunojen kiinnittämiseen tai nuiji lihan reunat yhteen ennen leivitystä.
Korppujauho paloi, mutta juusto ei sulanut.
Öljy oli liian kuumaa. Paista keskilämmöllä, jotta lämpö ehtii tunkeutua keskelle.

Ainekset

  • 8 kpl Ohutta naudanleikettä (paistia tai lapaa)
  • 4 viipaletta Serrano-kinkkua (tai muuta ilmakuivattua kinkkua)
  • 4 viipaletta Puolikovaa juustoa (esim. Manchego, Gouda)
  • 100 g Vehnäjauhoja
  • 3 kpl Kananmunaa
  • 150 g Korppujauhoja
  • 500 ml Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Rouhittua mustapippuria
  • 1 nippu Persiljaa (koristeluun)