Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Bubble and squeak porkkanalla, paistettuna ja tuoreella persiljalla koristeltuna
Rapea bubble and squeak, porkkanalla ja tuoreella persiljalla

Bubble and Squeak porkkanalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
'Bubble and Squeak' (Kuplii ja vinkuu) on brittiläisen keittiön kekseliäisyyden osoitus: sunnuntailounaan tähteistä valmistuu maanantain aamiainen. Nimi viittaa ääniin, joita vihannekset pitävät paistuessaan kuumalla pannulla. Vaikka perinteisesti se koostuu perunasta ja kaalista, tämä porkkanaversio on makeampi, värikkäämpi ja rikkaampi. Olennaista on tekstuurien leikki: pehmeän muusin ja pannulla syntyneen rapean, ruskean kuoren kontrasti.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 175 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunasurvin
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Lasta

Valmistusohje

1 ✓

Kuori porkkana ja raasta karkeaksi (tai leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi). Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Raastettu porkkana pehmenee nopeammin ja sekoittuu perunaan paremmin kuin paloiteltu.
2 ✓

Kuumenna pannulla hieman öljyä ja kuullota sipulia, valkosipulia ja porkkanaa pehmeäksi (n. 5-8 minuuttia).

Vinkki: On tärkeää, ettei vihanneksiin jää paljon vettä, muuten pihvi hajoaa.
3 ✓

Sekoita kulhossa survottu peruna, paistetut vihannekset, suola, pippuri ja hienonnettu persilja.

Vinkki: Perunan tärkkelys pitää massan koossa, kananmunaa ei tarvita.
4 ✓

Muotoile massasta 4 suurta tai 8 pienempää pihviä. Jos se tarttuu, kostuta kädet.

Vinkki: Litistä pihvejä hieman, jotta ne koskettavat pannua suuremmalta alalta, jolloin rapeaa pintaa tulee enemmän.
5 ✓

Puhdista pannu, kuumenna loppu öljy keskilämmöllä. Paista pihvejä 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat tummanruskean, rapean kuoren. Älä liikuta niitä liian aikaisin!

Vinkki: Kärsivällisyyttä! Kuoren muodostuminen (Maillard-reaktio) pitää pihvin koossa. Jos yrität kääntää liian aikaisin, se hajoaa.

Resepti UKK

Miksi se hajoaa paistettaessa?
Et painanut sitä tarpeeksi kasaan, tai siinä oli liikaa kosteutta. Anna massan paistua rauhassa, älä sekoittele ennen kuin pohjaan muodostuu kuori!
Voinko käyttää raakaa perunaa?
Ei, tähän tarvitaan keitettyä, survottua perunaa, koska tärkkelys on jo liisteröitynyt, mikä pitää pihvin koossa.

Ainekset

  • 500 g Keitetty peruna (survottu)
  • 2 kpl Porkkana
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy (tai voi)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 1 nippu Tuore persilja