Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bourbon-BBQ-kastike kulhossa, taustalla mausteita ja grillilihaa
Paksu ja savuinen BBQ-kastike grillaukseen

Bourbon-BBQ-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Hyvän BBQ-kastikkeen salaisuus on makujen kerrostuminen: perusta on tomaatin happamuus, tälle rakentuu sokerin karamelli, savustetun paprikan syvyys, ja kruununa bourbon-viski. Keittämisen aikana alkoholin haihtuvat molekyylit poistuvat, mutta ne vievät mukanaan tynnyrikypsytyksen vaniljaiset, tammiset vivahteet, jotka jäävät kastikkeeseen antaen lopputulokselle aikuismaisen, kompleksisen luonteen.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Vispilä tai puuhaarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Kala (Worcestershire-kastike)

Valmistusohje

1 ✓

Mittaa kaikki ainekset kylmään kattilaan.

Vinkki: Sokeri ja mausteet sekoittuvat paremmin kylmään nesteeseen.
2 ✓

Sekoita tasaiseksi vispilällä ja laita liedelle keskilämmölle.

Vinkki: Sokerin täytyy liueta kokonaan.
3 ✓

Kun se alkaa poreilla, pienennä lämpö minimiin.

Vinkki: Paksu, sokerinen kastike roiskuu erittäin helposti ja voi aiheuttaa palovammoja tai palaa pohjaan.
4 ✓

Keitä hiljalleen 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike tummuu ja sakenee.

Vinkki: Veden haihtumisen myötä maut tiivistyvät ja alkoholin maku miedontuu.
5 ✓

Maista: jos liian hapanta, lisää hieman sokeria, jos liian makeaa, lisää hieman etikkaa.

Vinkki: Makuaisti on subjektiivinen, säädä aina omaan suuhusi sopivaksi!

Resepti UKK

Voivatko lapset syödä tätä?
Vaikka suurin osa alkoholista haihtuu 20 minuutin keittämisen aikana, se voi sisältää pieniä määriä alkoholia. Jos haluat pelata varman päälle, jätä viski pois tai keitä pidempään.

Ainekset

  • 300 g Ketsuppia
  • 50 ml Bourbon-viskiä
  • 3 rkl Fariinisokeria
  • 2 rkl Omenaviinietikkaa
  • 1 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 1 tl Savupaprikajauhetta
  • 0.5 tl Chilijauhetta
  • 1 tl Valkosipulijauhetta
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.25 tl Jauhettua mustapippuria