Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Bolo de Rolo suklaaganachella, suklaaganachella täytettyjä kääretorttuviipaleita
Samettisen pehmeä suklaa-Bolo de Rolo

Bolo de Rolo suklaaganachella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Bolo de Rolo on Brasilian vastaus kääretortulle, mutta paljon hienostuneempi. Sen ydin on uskomattoman ohuiden taikinakerrosten runsaus. Siinä missä perinteinen kääretorttu tekee 1-2 kierrosta, Bolo de Rolo koostuu monista ohuista kerroksista kuin rullattu matto. Tässä versiossa perinteinen guavahillo korvataan silkkisellä suklaaganachella.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 42 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 400 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Matalia uunipeltejä (mielellään useita)
  • Leivinpaperia
  • Monitoimikone
  • Kostea keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Suklaaganachea varten kuumenna kerma ja voi (älä keitä!), kaada sitten paloitellun suklaan päälle. Anna seistä 2 minuuttia ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, kunnes koostumus on levitettävää.

Vinkki: Jos levität sen kuumana, se valuu ulos taikinasta.
2 ✓

Vatkaa keltuaiset puolen sokerimäärän kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa vaahdoksi ja kääntele taikinan joukkoon.

Vinkki: Sinun pitäisi saada kevyt, sokerikakkumainen taikina.
3 ✓

Levitä ERITTÄIN OHUT kerros taikinaa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista 180°C:ssa hyvin lyhyen aikaa (n. 5 minuuttia), vain sen verran, että se hyytyy, mutta ei ruskistu!

Vinkki: Tämä on salaisuus: taikinan on pysyttävä taipuisana paistamisen jälkeenkin.
4 ✓

Kumoa kuuma taikina tomusokerilla ripotellulle keittiöpyyhkeelle. Levitä suklaakerma HETI ohuelti ja kääri tiukalle rullalle.

Vinkki: Kuuma taikina on vielä joustavaa. Jos se jäähtyy, se murtuu.
5 ✓

Paista seuraava levy. Levitä täyte, aseta edellinen (jo kääritty) rulla reunalle ja jatka käärimistä ikään kuin jatkaisit etanaa.

Vinkki: Näin kasvatat rullan halkaisijaa kerros kerrokselta.
6 ✓

Kun se on valmis, kääri tiukasti kelmuun ja jäähdytä, jotta ganache jähmettyy ja pitää kerrokset koossa.

Resepti UKK

Miksi taikina murtui käärittäessä?
Se oli joko liian paksua tai paistoit sitä liikaa ja se kuivui. Taikinan on oltava pehmeää ja ohutta, ja se on käärittävä vielä lämpimänä.

Ainekset

  • 6 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 200 g Kidesokeria
  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 1 rkl Leivinjauhetta
  • 1 ripaus Suolaa
  • 100 ml Kuohukermaa
  • 200 g Tummaa suklaata
  • 50 g Voita
  • 20 g Tomusokeria (koristeluun)
  • 50 g Tuoreita hedelmiä (koristeluun)