Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Biisoniburgeri sulatetulla juustolla ja tuoreilla vihanneksilla
Mehukas biisoniburgeri cheddarjuustolla ja tuoreilla täytteillä

Biisoniburgeri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Biisoniburgeri tuo Amerikan preerioiden makumaailman lautasellemme, hienostuneemmassa ja terveystietoisemmassa muodossa. Biisoninlihan luonnollisen makeuden ja alhaisemman rasvapitoisuuden vuoksi se on yhä suositumpi gourmet-hampurilaisten maailmassa. Koska tämä liha ei ole 'rasvaisen raskasta' kuten nauta, vaan pikemminkin mineraalirikasta ja kevyttä, se on täydellinen valinta viikonlopun grillaukseen, jossa laatu korvaa määrän.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Valurautapannu tai grilliritilä: Täydellisen paistopinnan saamiseksi.
  • Paistinlasta: Lihan kääntämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (sämpylä)
⚠️ Maito (juusto, voi)
⚠️ Kananmuna (majoneesi)

Valmistusohje

1 ✓

Jaa liha neljään yhtä suureen osaan ja muotoile niistä löyhiä pihvejä. Paina keskelle pieni kuoppa peukalolla (jotta ne eivät kupruile paistettaessa). Suolaa ja pippuroi molemmin puolin juuri ennen paistamista.

Vinkki: Laita pihvit jääkaappiin 20 minuutiksi muotoilun jälkeen. Kylmä rasva auttaa pihviä pysymään koossa kuumalla pannulla (rasvan jähmettyminen).
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita pihvit pannulle. Paista 3-4 minuuttia per puoli. Älä painele lihaa!

Vinkki: Biisoninliha kypsyy nopeammin kuin nauta. Tarkkaile väriä: kun tummanruskea pinta on muodostunut (Maillard-reaktio), voit kääntää.
3 ✓

Viimeisen minuutin aikana laita siivu Cheddar-juustoa jokaisen pihvin päälle, ja peitä pannu kannella tai kuvulla 30-60 sekunniksi.

Vinkki: Kannen alle jäänyt höyry sulattaa juuston hetkessä lihan päälle ilman, että liha kuivuu.
4 ✓

Sillä välin halkaise sämpylät, voitele leikkauspinnat ohuesti voilla, ja paahda ne toisella pannulla kullanruskeiksi.

Vinkki: Paahdettu pinta muodostaa eräänlaisen 'eristeen', jolloin kastikkeet eivät kastele sämpylää heti.
5 ✓

Kokoa hampurilainen: Pohjalle sämpylä, päälle majoneesia ja ketsuppia, sitten salaatinlehti (suojaamaan sämpylää), tomaatti, juustoinen lihapihvi, lopuksi punasipuli ja sämpylän kansi.

Vinkki: Kerrostusjärjestys on avain tekstuurien säilyttämiseen. Salaatti pohjalla toimii esteenä lihanesteen ja sämpylän välillä.
6 ✓

Tarjoa heti, kun juusto on sulaa ja liha kuumaa. Ranskalaiset tai coleslaw sopivat lisukkeeksi.

Vinkki: Älä anna seistä, sillä nesteet kastelevat sämpylän.

Resepti UKK

Miksi lihasta tuli kuivaa?
Biisoninliha on paljon vähärasvaisempaa kuin nauta. Jos paistat sen liian kypsäksi (well-done), se menettää kaiken kosteutensa. Medium-taso on tavoite!
Millä voin korvata biisoninlihan?
Jos et saa biisonia, käytä laadukasta, vähärasvaista naudanlihaa, esimerkiksi jauhettua sisäfileetä tai ulkofileetä.

Ainekset

  • 500 g Jauhettua biisoninlihaa (tai erittäin vähärasvaista naudanlihaa)
  • 4 kpl Hampurilaissämpylää (mieluiten briossia)
  • 100 g Cheddar-juustoa (viipaleina)
  • 1 kpl Punasipulia (ohuina renkaina)
  • 1 kpl Tomaattia (viipaloituna)
  • 4 lehteä Jäävuorisalaattia tai roomansalaattia
  • 50 g Majoneesia
  • 50 g Ketsuppia
  • 5 g Suolaa
  • 2 g Vastajauhettua mustapippuria
  • 20 g Voita (huoneenlämpöistä)
  • 15 ml Oliiviöljyä tai rypsiöljyä