Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bibimbap tarjoiltuna paistetun kananmunan ja vihannesten kera
Aito korealainen bibimbap naudanlihalla ja mausteisella gochujangilla

Bibimbap

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Korealaisen keittiön filosofia, 'Obangsaek' (viiden värin harmonia) yhdessä kulhossa. Bibimbap tarkoittaa kirjaimellisesti 'sekoitettua riisiä'. Vaikka ravintolassa täytteet tarjoillaan kauniisti eriteltyinä riisin päällä, korealaisen etiketin mukaan koko annos on sekoitettava huolellisesti tulisen Gochujang-kastikkeen kanssa ennen syömistä, jotta maut yhdistyvät. Tämä ruoka on tekstuurien leikkiä: pehmeä riisi, rapeat vihannekset, mehukas liha ja kermainen keltuainen tarjoavat jokaisella suupalalla erilaisen elämyksen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu (myös wokkipannu käy)
  • Kattila riisille ja ryöppäykseen
  • Terävä veitsi viipalointiin
  • Raastin (inkiväärille, valkosipulille)

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Marinoi liha soijakastikkeen, sokerin, valkosipulin ja seesamiöljyn seoksessa 15 minuuttia.

Vinkki: Sokeri ja soijakastike auttavat lihan karamellisoitumisessa paistettaessa.
2 ✓

Valmistele vihannekset: leikkaa porkkana ja kesäkurpitsa tulitikkumaisiksi suikaleiksi (julienne). Ryöppää pinaatti ja pavunudut 1 minuutti, jäähdytä kylmällä vedellä ja purista kuivaksi.

Vinkki: Ryöppäys säilyttää värin ja rakenteen, mutta poistaa raa'an maun.
3 ✓

Kuullota porkkana, kesäkurpitsa ja sienet pannulla tilkassa öljyä korkealla lämmöllä erikseen (!). Suolaa niitä vain kevyesti.

Vinkki: Jätä ne rapeiksi (al dente)!
4 ✓

Paista lopuksi marinoitu liha kuumalla pannulla nopeasti, 2-3 minuutissa.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, jotta liha ruskistuu eikä kiehu.
5 ✓

Paista kananmunat (keltuainen saa jäädä juoksevaksi).

Vinkki: 'Sunny side up' -muna on klassikko.
6 ✓

Tarjoilu: laita kuumaa riisiä kulhon pohjalle, asettele värikkäät vihannekset ja liha sen ympärille ja kananmuna keskelle. Lisää lusikallinen Gochujangia ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vinkki: Jos sinulla on kivikulho (Dolsot), tarjoile siinä, jotta riisin pohja paistuu rapeaksi (Nurungji).

Resepti UKK

Mikä on Gochujang?
Fermentoitu korealainen chilitahna. Paksu, makean tulinen ja umamipitoinen. Ilman sitä Bibimbap ei ole aito! Saatavilla aasialaisista kaupoista.
Täytyykö kaikki vihannekset paistaa erikseen?
Kyllä! Jos heität ne pannulle yhtä aikaa, ne höyrystyvät erilaisen vesipitoisuutensa vuoksi, ja niiden maut sekoittuvat. Bibimbapin ydin on puhtaiden, erillisten makujen harmonia.

Ainekset

  • 300 g Keitettyä riisiä (lyhytjyväinen, 'sushi'-riisi on parasta)
  • 200 g Naudanlihaa (sisäfileetä tai ulkofileetä ohuina suikaleina)
  • 200 g Sekalaisia kasviksia (porkkanaa, kesäkurpitsaa, pinaattia, pavunutuja, sieniä)
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 2 rkl Gochujang-tahnaa
  • 1 rkl Soijakastiketta
  • 1 tl Seesamiöljyä
  • 1 kynsi Valkosipulia (murskattu)
  • 1 tl Sokeria
  • 1 rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä