Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Belgialais-amerikkalainen vahveli vaahterasiirapilla ja pekonilla
Herkullinen yhdistelmä makeaa vahvelia, suolaista pekonia ja kiiltävää vaahterasiirappia

Belgialais-amerikkalainen vahvlifuusio

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Kakut ja jälkiruoat
Vahvelin evoluution kaksi haaraa kohtaavat tässä. Belgialaisen vahvelin syvä ruudukko kohtaa amerikkalaisten pannukakkujen kemiallisen kohotuksen (leivinjauhe) nopeuden. Ruokasooda ei vain kohota, vaan sen emäksinen pH edistää myös taikinan ruskistumista, joten saamme tuon kauniin kullanruskean värin ja rapean kuoren, jonka vaahterasiirapin makeus ja pekonin suolainen maku täydentävät.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 780 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vahvelirauta
  • Kaksi sekoituskulhoa (kuiville ja märille aineille)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Paista pekoni rapeaksi pannulla tai uunissa, ja valuta. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

Vinkki: Älä heitä pekonin rasvaa pois! Sekoittamalla pienen määrän vahvelitaikinaan voit antaa sille lisämakua.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola) isossa kulhossa.

Vinkki: Ruokasoodan ja leivinjauheen tasainen sekoittuminen on avainasemassa, jotta taikinaan ei tule kitkeriä kohtia.
3 ✓

Vatkaa toisessa kulhossa munat maidon (tai piimän) ja sulatetun voin kanssa.

Vinkki: Piimän happo reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen ylimääräisiä kuplia, joten vahvelista tulee sisältä pehmeämpi.
4 ✓

Kaada märkä seos kuivien joukkoon, ja kääntele löyhästi sekaisin. Älä sekoita liikaa! Ei haittaa, vaikka se on hieman paakkuista.

Vinkki: Liikasekoitus aktivoi gluteenin, jolloin taikinasta tulee leipämäistä ja sitkeää. Tavoitteena on murea rakenne.
5 ✓

Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia, kunnes vahvelirauta kuumenee. Paista kullanruskeaksi.

Vinkki: Levon aikana jauhot hydratoituvat, ja leivinjauhe alkaa toimia.
6 ✓

Tarjoile kuuma vahveli rapean pekonin kanssa päällä, runsaalla vaahterasiirapilla valeltuna.

Vinkki: Suolaisen ja makean yhdistelmä (umami + sokeri) tehostaa makunystyröiden reaktiota.

Resepti UKK

Miksi vahvelista tuli kumimainen?
Sekoitit taikinaa liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen. Gluteenisäikeistä tuli liian vahvoja. Kääntele vain sekaisin!
Voinko korvata vaahterasiirapin?
Hunajallakin on hyvää, mutta vaahterasiirapin puinen, karamellinen maku sopii parhaiten pekonin kanssa.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 10 g Leivinjauhe
  • 5 g Ruokasooda
  • 1 ripaus Suola
  • 2 kpl Kananmuna
  • 300 ml Piimä tai täysmaito
  • 80 g Sulatettu voi
  • 50 ml Vaahterasiirappi (tarjoiluun)
  • 100 g Pekoni (viipaloitu)