Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
BBQ-porsaan ulkofilee hunajalasitteella tarjoiltuna
Mehukas ja tahmea grillattu porsaan ulkofilee

BBQ-porsaan ulkofilee hunajalasitteella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Porsaan ulkofilee on altis kuivumiselle, mutta tällä menetelmällä se pysyy mehukkaana, samalla kun tahmea, makean savuinen panssari suojaa sitä ulkopuolelta. 'Kuivamarinadi' (rub) maustaa lihan syvältä, ja paiston lopun hunajalasite tuo pintaan sen ominaisen BBQ-elämyksen, jonka vuoksi kaikki kokoontuvat ritilän ääreen. Tasapainoilua lämmön kanssa: sen on oltava tarpeeksi kuuma karamellisointiin, mutta tarpeeksi hellävarainen, ettei lihasta tule kengänpohjaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grilli tai Uuni
  • Lihalämpömittari (erittäin suositeltava)
  • Voitelusuti

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Ota liha jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista, jotta se on huoneenlämpöistä. Esilämmitä uuni 180 °C:seen (kiertoilma) tai valmistele grilli epäsuoraan paistoon.

Vinkki: Kylmän lihan keskusta kypsyy hitaasti, ennen kuin ulkopuoli palaa. Lämmön tasaantuminen on mehukkuuden avain.
2 ✓

Valmista mausteseos (rub): sekoita suola, pippuri, valkosipulijauhe, savupaprika ja fariinisokeri.

Vinkki: Fariinisokeri ja paprika auttavat kauniin punertavan kuoren muodostumisessa (Maillard-reaktio).
3 ✓

Voitele liha ohuelti öljyllä ja hiero sitten mausteseos huolellisesti joka puolelle.

Vinkki: Öljy toimii välittäjäaineena, auttaa siirtämään lämpöä ja liuottamaan mausteiden makuaineita.
4 ✓

Paista lihaa ritilällä n. 35–45 minuuttia (paksuudesta riippuen), käännä puolivälissä. Sekoita sillä välin lasite: hunaja, sinappi, BBQ-kastike.

Vinkki: Ritilällä paistaminen varmistaa, että myös lihan alaosa paistuu, eikä vain höyryty omassa liemessään.
5 ✓

Kun liha on melkein valmis (sisälämpömittarilla 62–65 °C), sivele runsaasti lasitteella ja paista vielä 5–10 minuuttia, kunnes lasite karamellisoituu ja kuplii.

Vinkki: Älä jätä sitä enää vartioimatta, koska sokeri voi palaa hetkessä!
6 ✓

Ota pois, peitä löyhästi alumiinifoliolla ja anna levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.

Vinkki: Levon aikana lihan syyt rentoutuvat ja lämmön vaikutuksesta lihan keskelle siirtyneet nesteet jakautuvat uudelleen.

Resepti UKK

Miksi lihasta tuli kuivaa?
Todennäköisesti paistoit sitä liikaa. Ulkofileelle 68–70 °C sisälämpötila on ihanteellinen, levon jälkeen se saavuttaa täydellisen tilan.
Lasite paloi, mitä tein väärin?
Sokeri-hunajalasite tulee sivellä vasta viimeisillä minuuteilla, koska sokeri palaa nopeasti kitkeräksi yli 160 °C:ssa.

Ainekset

  • 800 g Porsaan ulkofileetä (kokonaisena, luuton)
  • 2 tl Suolaa
  • 1 tl Mustapippuria (tuoretta jauhettua)
  • 1 tl Valkosipulijauhetta
  • 2 tl Savupaprikajauhetta
  • 2 rkl Fariinisokeria
  • 3 rkl Hunajaa
  • 2 rkl Sinappia (esim. Dijon)
  • 150 ml BBQ-kastiketta
  • 2 rkl Oliiviöljyä