Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
BBQ-kananrinta grillatuilla vihanneksilla tarjoiltuna
Terveellinen BBQ-kananrinta grillatuilla vihanneksilla

BBQ-kananrinta grillatuilla vihanneksilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
BBQ-kananrinnan salaisuus ei ole marinadissa, vaan lämpökäsittelyssä: sokeriset marinadit palavat helposti ennen kuin liha kypsyy. Tässä ruoassa yhdistyvät savuiset, karamellisoidut maut ja vihannesten luonnollinen makeus. Grilliraidat eivät ole vain koristeita, vaan makujen kantajia, joissa lihan pinta kohtaa lämmön intensiivisimmin luoden uusia makuyhdisteitä. Täydellinen ensiaskel grillauksen maailmaan, jossa kärsivällisyys palkitaan mehukkaalla lopputuloksella.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 385 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu tai puutarhagrilli: Uritettu pinta antaa tyypilliset paistojäljet.
  • Lihasuti tai voitelusuti: Marinadin tasaiseen levittämiseen.
  • Keittiöpihdit: Lihan ja vihannesten kääntämiseen ilman niiden puhkaisemista.
  • Terävä veitsi ja leikkuulauta: Vihannesten esivalmisteluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi (voi olla BBQ-kastikkeessa)
⚠️ Selleri (voi olla BBQ-kastikkeessa)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele kana: kuivaa se, ja leikkaa sormenpaksuisiksi viipaleiksi. Voitele BBQ-kastikkeella joka puolelta ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.

Vinkki: Nuijimalla saat tasaisen paksuuden, jolloin se kypsyy samaan aikaan joka puolelta. Syiden rikkominen tekee lihasta pehmeämpää (fyysinen denaturointi).
2 ✓

Pese vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso 1 cm:n renkaiksi tai pitkittäisiksi viipaleiksi, paprika leveiksi lohkoiksi. Tärkeää, etteivät ne ole liian ohuita, muuten ne palavat.

Vinkki: Voit suolata munakoison 10 minuuttia ennen paistamista ja pyyhkiä sitten kosteuden pois. Tämä vähentää kitkeryyttä ja sienimäistä koostumusta (osmoosi).
3 ✓

Pyörittele vihannekset isossa kulhossa 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä, suolan ja pippurin kanssa. Huolehdi, että öljyä on joka palassa.

Vinkki: Öljykerros toimii lämmönsiirtäjänä ja suojaa vihanneksia kuivumista vastaan kuumalla ritilällä.
4 ✓

Kuumenna grilli tai pannu keskilämmölle/kuumaksi. Voitele ritilä kevyesti öljyllä. Laita kananrinnat ritilälle. Paista 6-8 minuuttia liikuttamatta, kunnes se irtoaa ritilästä.

Vinkki: Älä revi lihaa! Kun pinnan proteiinit ovat paistuneet, liha 'päästää irti' ritilästä itsestään (Maillard-reaktio).
5 ✓

Käännä liha ja paista toiselta puolelta 6-8 minuuttia. Se on hyvää, kun sisus ei ole enää läpikuultava, mutta on vielä mehukas, ja pinta on kauniin tummanruskea ja karamellisoitunut.

Vinkki: Lihalämpömittari on ystäväsi: 74°C:ssa kana on turvallista ja vielä mehukasta.
6 ✓

Paista vihannekset lihan vieressä (tai jälkeen) 3-4 minuuttia per puoli, kunnes niissä on grilliraidat ja ne ovat hieman pehmenneet. Paprikan kuori voi hieman mustua, se tekee hyvää maulle.

Vinkki: Vihannesten sokeripitoisuus karamellisoituu korkeassa lämmössä, mikä tekee niistä makeampia paistamisen jälkeen.
7 ✓

Anna lihan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Asettele vihannekset vadille, laita liha päälle ja ripottele pinnalle runsaasti tuoretta, hienonnettua persiljaa.

Vinkki: Levon aikana lihasnesteet, jotka pakenivat lihan keskelle paistamisen aikana, jakautuvat uudelleen syiden väliin.

Resepti UKK

Miksi marinadi paloi, mutta liha on raakaa?
BBQ-kastikkeen sokeri palaa matalammassa lämpötilassa kuin liha kypsyy. Paista matalammalla lämmöllä tai sivele kastike vasta paistamisen viimeisillä minuuteilla.
Mitä teen, jos kananrinta kuivui?
Viipaloi se ohueksi ja pyörittele jäljelle jääneessä, lämmitetyssä BBQ-kastikkeessa, se palauttaa kosteuden.

Ainekset

  • 600 g Kananrintafilee
  • 100 ml BBQ-kastike (mieluiten paksu, savuinen)
  • 2 kpl Kesäkurpitsa (keskokokoinen)
  • 1 kpl Munakoiso (kiinteäkuorinen)
  • 2 kpl Punainen paprika
  • 4 rkl Oliiviöljy (vihanneksille ja ritilän voiteluun)
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Vastajauhettu mustapippuri
  • 1 nippu Tuore persilja