Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bataattisosekeitto tarjoiltuna kookosmaidolla ja persiljalla
Samettinen bataattikeitto koristeltuna yrteillä

Bataattisosekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Keitot
Bataatin luonnollista makeutta (joka on peräisin lämmön vaikutuksesta hajoavasta tärkkelyksestä) tasapainottavat erinomaisesti inkiväärin tulisuus ja kurkuman maanläheinen maku. Tämä keitto ei ainoastaan piristä värillään, vaan on myös todellinen ravintopommi sen sisältämän beetakaroteenin ja kookosmaidon rasvojen ansiosta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin
  • Kattila
  • Kuorimaveitsi

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota kuutioitu sipuli öljyssä. Lisää raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja kurkuma, paista puoli minuuttia.

Vinkki: Kurkumiini ja inkiväärin vaikuttavat aineet liukenevat rasvaan, siksi on tärkeää kuumentaa ne öljyssä (blooming), ei vedessä.
2 ✓

Lisää kuutioitu bataatti, kääntele, ja kaada päälle kasvisliemi. Suolaa, pippuroi.

Vinkki: Lisää nestettä sen verran, että se juuri ja juuri peittyy, jotta se pysyy paksuna. Ohentaa voi myöhemminkin.
3 ✓

Keitä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes bataatti on täysin pehmeää.

Vinkki: Tärkkelysjyväset imevät vettä, turpoavat ja pehmentävät vihanneksen.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.

Vinkki: Soseuta varovasti, älä liian kauan, jotta siitä ei tule 'liimamaista'.
5 ✓

Sekoita joukkoon kookosmaito ja lämmitä takaisin tarjoilulämpötilaan (älä keitä).

Vinkki: Keittäminen voi juoksuttaa kookosmaidon.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli venyvää?
Soseutit sitä liian kauan. Vaikka bataatti sisältää vähemmän tärkkelystä kuin peruna, liiallinen leikkausvoima voi aiheuttaa tässäkin kumimaisen koostumuksen.
Miten mausta saa intensiivisemmän?
Paahda vihannekset uunissa ennen keittämistä! Karamellisoituminen antaa sellaisen makumaailman, jota pelkällä keittämisellä ei voi saavuttaa.

Ainekset

  • 500 g Bataatti (kuorittu, kuutioitu)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 800 ml Kasvisliemi (tai vesi)
  • 200 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 2 rkl Kookosöljy
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 1 tl Kurkuma
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri